鲜甜罗勒酱老虎虾 教你食出健康高档的美味

材料：

　　老虎虾3只、海盐、罗勒酱、牛油果油。

做法：

　　1、将老虎虾清洗干净，用剪刀从头部后方剪开虾壳，一直到虾尾，剔除虾线，然后将虾开边备用；

　　2、起锅，中火，倒入适量牛油果油，油热后，放入老虎虾；

　　3、将虾煎至一面金黄后，将虾翻面（不要太频繁），主要是为了让各个部位受热均匀，将虾煎至八九成熟，虾身变红即可；

　　4、把煎好的老虎虾摆盘，撒上少许海盐，然后加入罗勒酱和牛油果油即可。

味道：

　　这是一道很简单的菜式，利用西班牙特色做法，用最少的添加材料做最好的味道。新鲜的老虎虾肉质十分爽口，煎老虎虾时只需要海盐、罗勒酱调味，就能突显老虎虾的鲜甜。

贴士：

　　选虾要选新鲜的老虎虾，可以在市场采购最新鲜的食材，在买老虎虾的时候，要摸摸虾是否比较结实，虾身结实表示虾够新鲜，还要看看虾头有没有发黑，虾头和虾身之间有没有脱离，没有才是好虾。

　　如果老虎虾提前一晚放在冰箱冷藏层解冻，千万不要用泡热水来解冻。

　　做这道菜时可以选一些比较特别的调味料，如果用的是牛油果油、海盐和罗勒酱，能突出健康的概念，也可以更好地带出老虎虾的鲜味。当然如果家里没有牛油果油，也可以用橄榄油代替。