冬日独家推荐 微微焦香味的腊味煲仔饭

　　天气渐冻，新鲜热辣，带着微微焦香味的煲仔饭，相信会给很多人带来温暖。今天，爱吃煲仔饭的池姐说，她要展示的是如何才能在家做出一煲完美的煲仔饭。一煲好吃的煲仔饭，饭既要有米香，又要沾染上肉菜的香味，粒粒分明，软滑中带点咬劲；肉则要入味、嫩滑，菜要清甜；最重要的是煲底要有锅巴，没了锅巴的煲仔饭只能说是不合格的。想要做出好吃的煲仔饭，以下重点的提示，大家可要看仔细咯！

　　材料：丝苗米、腊味、腊肠

　　配料：姜丝

　　调料：生粉、生油、头抽

　　步骤：

　　1、将腊肠和腊肉切薄片；姜切成姜丝。

　　2、米提前放入冷水中浸泡1小时。

　　3、米下锅，倒入开水，米和水的比例是1：1.2。

　　4、大火煮滚后，转中火让水慢慢收干，然后放入捞过生粉的腊肠、腊肉和姜丝。

　　5、转小火，沿着锅边放少许生油，盖上锅盖让米粒煮至完全干身；直至听到锅底轻微有点劈劈啪啪的声音时，证明饭已经煮好了。

　　6、熄火后不要急着打开锅盖；继续焖5分钟，然后才开盖，撒上葱花，淋上适量酱油，开吃。