日常少吃腌制食物有助防癌 介绍预防癌症的饮食原则

　　癌症和饮食有什么关系？美国癌症研究所与世界癌症研究基金会撰写的《食物、营养与癌症预防》专题报告中指出，如果能做到合理膳食、经常运动和保证正常体重，则可避免30%~40%癌症的发生。

　　预防癌症的饮食原则

　　1、每日吃至少400克不同种类的非淀粉类蔬菜和水果，可以减少口腔癌、咽癌、喉癌、食管癌、肺癌和胃癌等的风险。

　　2、红肉和加工的肉制品是导致结直肠癌的原因。因此如果吃肉，其摄取量每日应低于80克；而加工的肉制品则应完全避免。

　　3、少吃腌制食物，减少烹调用盐，可以减少胃癌发生的风险。

　　4、避免发霉的谷物和豆类，这种食物易污染霉菌毒素，而霉菌毒素是肝癌发生的主要原因。

　　5、含酒精饮料是口腔癌、咽喉癌、食管癌、结直肠癌、肝癌和乳腺癌发生的原因之一。如果饮酒，男性每日不超过两份，女性不超过一份（一份酒大约含10~15克酒精）。

　　6、避免摄入高能量密度的食物，避免含糖饮料，目的是控制体重。

　　7、由过多摄入热量导致的身体肥胖，是结直肠癌、食管腺癌、胰腺癌、乳腺癌（绝经后）、子宫内膜癌和肾癌发生的主要原因之一。

　　8、选择植物性食物，如蔬菜、水果、豆类、谷类和粗加工淀粉类主食，可以减少结直肠癌、食管癌发生的风险。

　　9、不吃烧焦的食物，少吃在明火上直接烧烤的肉和鱼，少吃熏肉；用较低的温度烹调肉和鱼。

　　如果能够遵循上述建议，一般人无须服用膳食补充剂。膳食补充剂对减少癌症危险并无帮助。如果人们能够保持不吸烟、选择适宜的膳食、从事适度的体力活动、保持乐观向上的情绪，尽量减少在不良环境中暴露，就可以避免1/3的癌症发生。

　癌症病人注意饮食也会好处多多

　　根据美国按照协会（ACS）指出，癌症病人在治疗期间若吃的好，营养足够有6大好处：

　　1、心情比较愉快。

　　2、保持体力和活力。

　　3、維持体重，帮助身体储存养分。

　　4、比較能承受癌症治疗带来的副作用。

　　5、减少感染风险。

　　6、加速伤口愈合，促进复原。