1月9日下午，应世界知名调味品企业日本龟甲万公司的邀请，日本UKAI集团旗下米其林星级餐厅的高级主理人、餐厅“女将”星野友香走进广州市旅游商务职业学校，为师生带来一场以“日式餐厅服务”为主题的演讲。
龟甲万公司海外管理部课长秋元壮介表示，此次邀请是公司“促进饮食文化国际交流”企业理念的具体体现，这也是龟甲万公司第16次邀请日本餐饮行业专家为该校师生举办讲座。广东省人民对外友好协会副秘书长谢志根出席活动并致辞。
UKAI集团在日本及海外拥有二十余家高级餐厅，以卓越的服务和用餐体验深受顾客青睐，多家餐厅被评为米其林星级。2017年，日本前首相安倍晋三曾在集团旗下的“银座UKAI亭”接待美国总统特朗普夫妇，使其国际声誉进一步提升。
在日本，负责餐厅和酒店服务日常运营的女主理人被称为“女将”。星野友香女士有着丰富的服务行业经历，从早年担任观光大巴导游、和服店销售员到普通餐厅服务员，再到米其林餐厅主理人，积累了深厚的实践经验，对日式待客服务有着独到的见解。
演讲中，星野友香详细阐释了“以心待客”的服务理念。她强调，服务的核心在于将客人视为最重要的人，发自内心地为他们着想，且这一理念需根据每位客人的需求量身定制。比如，针对选择高酒精度饮品的客人，服务人员可建议厨房适当调整菜品口味以更好搭配；年长客人应使用轻便餐具，菜品可切得更小、更软以便食用；女性客人如涂有口红，则可选用红色吸管，避免造成尴尬。她指出，这些细腻入微的考量正是日式服务的灵魂所在。同时，“以心待客”不仅是餐厅服务的核心，也是构建良好人际关系的关键，在互联网与AI技术快速发展的今天，“真心相待”“将心比心”依然是人与人交流中不可或缺的基本原则。
演讲结束后，广州市旅游商务职业学校烹饪系主任马健雄表示，星野友香的分享让学生对餐饮服务有了更深刻的理解，“以心待客”的理念不仅有助于学生在未来职业中脱颖而出，也有利于他们在生活中更好地与人交往。马健雄还提到，自2013年起，在广东省人民对外友好协会的支持下，学校与龟甲万公司开展了多年的友好合作，日本专家的讲座在拓展学生国际视野、深化饮食文化认知方面发挥了重要作用。
龟甲万公司是一家拥有350多年历史的老字号调味品企业，目前已成长为在全球设有11家工厂、产品覆盖100多个国家和地区的跨国公司，其在中国以“萬字”为品牌名销售酱油及调味品，深受注重健康的消费者喜爱。此外，龟甲万公司在上海市人民对外友好协会的支持下，于2010年在上海大学设立了KIKKOMAN“紫MURASAKI”基金，通过奖学金助学、饮食文化讲座及赴日研修等形式深化交流。去年12月，龟甲万公司邀请星野友香在上海大学举办了一场面向师生的演讲，反响热烈。
此次活动使广州市旅游商务职业学校师生深刻体会到了日式服务的魅力，也进一步加深了对中日饮食文化交流的理解与认同。
