东京一拉面馆成全球首家米其林指南“摘星”店
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[环球网综合报道]据香港《文汇报》12月2日报道,提到日本招牌美食,除了寿司,很多人都会第一时间想到拉面,这款近年红遍欧美的美食,1日更获得美食指南米其林的认可。位于东京巢鸭区的“Japanese Soba Noodles 茑”在新出版的《米其林东京2016》中,被评为一星餐厅,成为全球首家“摘星”的拉面店。
米其林1日在东京举行新版指南发布会,今年东京三星餐厅共有13家,其中位于饭田桥的怀石料理店“虎白”由去年的二星升格为三星;二星食肆共有51家,升格者包括位于港区的中华料理店“桃之木”及银座的法国菜 “BEIGE ALAIN DUCASSE”。连同“茑”在内一星餐厅共有153家,当中15家是新获选。米其林表示,今年东京摘星餐厅总数为217家,比去年267家少,但仍是全球首都之冠。
首家摘星拉面店“茑”去年已经获米其林选为评审推介,今年再上一层楼。与很多日本著名餐厅一样,2012年开业的“茑”都是座落于闹市角落、不起眼的小店,距离JR巢鸭站约1分钟路程,附近多是住宅或写字楼,正门对面则是一幢时钟酒店。
“茑”标榜拉面采用日本国产小麦制作,汤底以酱油味(豉油)及盐味为主,没有港人最爱的猪骨汤底,每碗售价由850日圆(约合人民币44元)起。“茑”逢星期二、三休息,每日只做午市,11时开门后卖完即止,因此每日都吸引大批慕名而来的顾客一早在门外排队。店主大西佑贵表示,去年获选为评审推介餐厅后,光顾的外国游客明显增多,对于日本拉面获得世界认可表示高兴。
今年获评审推介的东京餐厅共有343家,多家日式咖喱、煎饺等物美价廉餐厅等均入选。
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