风味美食 这里的农家乐吃的是越南菜

　　北江河畔，春意盎然。在清远清城区飞来峡镇江口新华村一带，连片的油菜花海像展开的金色地毯，三三两两的游人徜徉在花海中，尽情欣赏眼前这片令人陶醉的田园风光。花海对面的山坡，绿树掩映着一个名叫新华的村落，当地人惯称“越南村”。

　　新华村始建于1979年，20世纪70年代后期，大批侨民由越南归国，由政府安排在清远华侨农场落户。全村71户226人，民风淳朴，村民主要从事耕作山地，种植龙眼等水果，养殖家禽以及劳务输出为主。

　　依山而建古朴的砖瓦平房，饱经岁月的阶梯，郁郁葱葱的老树，庭前屋后鸡犬相闻，无不散发出世外桃源般的恬静和悠闲。拾级而上，村中民居不时传出的越南卡拉OK歌曲旋律，戴着越南斗笠的老人偶尔说出的几句越南话音，不禁让人产生置身异域的奇妙感受。

　　每当夜幕降临，能歌善舞的村民跳起了东南亚民族风情舞。除此之外，村里的主妇们也大都能做得几样地道的越南风味美食，如风行东南亚的越南春卷、肠粉、冻肉、粽子等，无论是食材还是工艺，都是归侨们按照越南民俗精心制作的。

　　近来，小村致力发展越南特色农家乐，一边赏春踏青，一边享受越南美食也成为了当地的特色。由于越南承自中国饮食阴阳调和的饮食文化，而近百年的法国殖民史又给越南菜留下了深刻的影响，因此这个小村的农家乐里，美食也杂糅东西方烹调方式的特点，所用食材热量不高，吃多了也不担心会发胖。

　　揾食指南：

　　乐广高速-清远江口出口-江口华侨农场方向-新华村

　　经典越南小吃

　　越南冻肉：用青涩的芭蕉叶包裹着，四四方方的一大块，有丰富的凝胶状纹理，犹如大面包，十分厚实。比较奇特的是，这道菜不用加热，只能冷吃。从碗里夹出的冻肉片，犹如透明的香肠片，吃起来有嚼猪耳朵和木耳般的脆劲。

　　越南春卷：它是一条条蛋卷那样的形状，外表金黄却非油炸，是用米纸包裹馅料蘸酱汁来吃。馅料以新鲜蔬菜为主，裹以细粉条、萝卜丝、虾仁、香草等辅料。越南春卷多为冷食，吃的时候再粘上点越南鱼露，口味又香又辣。

　　越南粽子：同样是用芭蕉叶包裹的，有圆形和方形两种，取天圆地方之意。越南粽子包有糯米、绿豆、猪肉和胡椒粉，味道十分独特。长条形的粽子吃的时候，需要切成片状，既可当菜又可当饭。

　　越南肠粉：越南肠粉馅料是剁碎后炒熟再包进粉皮里卷起来，肠粉皮比粤式的要薄。越南肠粉食材包括姜粒、蒜蓉、小葱花、香菜以及虾仁、香菇、肉酱、芹菜粒，有的还加进剁碎的煎鸡蛋，内容都十分丰富。