消食开胃的鲜美萝卜丝滚鲫鱼汤 化痰下气止咳

　　推荐：广东省中医院临床营养科

　　主要功效：解渴利尿、止咳化痰、消食开胃

　　推荐人群：感冒湿困；食欲不佳。

　　材料：白萝卜半个、红萝卜一小截、芫荽1~2棵、鲫鱼1尾、生姜3片（4人份）。

　　制作方法：白萝卜削皮、洗净、切丝；红萝卜洗净、切丝；芫荽洗净、摘成数段；鲫鱼斩杀、去内脏、洗净，起出鱼肉切鱼片，加少量盐、生粉、胡椒粉、料酒等略微腌制。锅内加食油、姜片起锅，加入白萝卜丝、红萝卜丝稍加翻炒至软，加适量水，武火滚煮至白萝卜丝由白变透明，加入鱼片至鱼片滚熟，予少量食盐调味，最后加入芫荽即可。

汤品点评：

　　近期天气变化快，很多人感冒后食欲不佳。鱼汤鲜美，除补充水分外还能改善食欲。但感冒期间饮食宜清淡，故放弃了将整条鱼起油锅煎两面金黄后煮汤的做法。

　　化痰下气止咳、消食开胃的白萝卜和发表散寒、开胃的芫荽正好能派上用场，鲫鱼消食利水且肌肉纤维短、容易消化，适合感冒期间食欲不佳以及脾胃较弱者。白萝卜性偏凉，煮熟后凉性稍有改变。

　　夏天胃口稍差，可用白萝卜滚鱼片解渴利尿、消食开胃。