东莞餐饮店应公开用盐信息 从入口确保食品安全

　　东莞连锁餐饮发展促进会发表安全用盐自律公约声明

　　东莞时间网讯（记者 庄嘉颖）7月12日下午2点30分左右，虎门镇打假办根据线报，在该镇小捷滘捣毁2个假盐窝点，查获假盐超4吨，现场抓获嫌疑人一名。

　　获悉此案后，东莞市连锁餐饮发展促进会作出快速反应，第一时间发表了一份关于安全用盐的行业自律公约声明，号召会员企业加强行业自律，承诺从三个方面确保用盐安全：一、到正规经营企业采购食用盐，并索票索证；二、在门店合适位置向消费者公示用盐信息；三、积极向行业从业者宣讲用盐知识。“我们呼吁会员企业及餐饮从业者，加强用盐安全，从入口确保人民群众的食品安全。”该会秘书长徐波说。

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三种方法辨别真假盐

　　市面上的食盐品种琳琅满目，市民在购买食盐时，如何确定自己买到的是安全放心盐呢？广东省盐业集团东莞有限公司辅助执法办主任沈家昌说：可以通过三个方法辨别真盐和假盐。

扫描二维码

　　可从食盐包装上的追溯二维码，查询定点生产企业产品全流程信息。具备追溯条件的定点生产企业，食盐产品一包一码，不会重复。消费者购买小包装食盐时，要留意二维码是否有重复。按省食品药品监督局要求，所有在广东省销售的食盐产品都需实现电子追溯。

从包装外观上辨别

　　（1）看防伪标识粘贴，包装袋上防伪标识贴得方方正正，并同在一条中轴线上，是真小包装食盐；防伪标识贴得明显歪斜，是假冒食盐；小包装食盐的防伪标识内含有多种防伪技术，在反光情况下能观看到多种图形并呈现出彩光，在放大镜下观看最为明显。

　　（2）看包装两侧有没有折痕，没有折痕的是真小包装食盐；

　　（3）看包装袋背面的8位数防伪编号，一包一号，不会重号的是真小包装碘盐，出现重复号码的是假冒食盐。

　通过检测手段辨别

　　一个是食盐是否加碘，一般情况下，小包装食盐为加碘盐，可以通过滴碘液进行快速检测；一个是食盐包装上有防伪标识，由广东省盐业集团东莞有限公司专业仪器检出；还有就是可以通过广东省质量检验盐产品检测中心或相关检测机构出具食盐分析报告进行产品合格与否的检验。

　　此外，沈家昌还补充说：“缺碘地区，在选购碘盐时，必须选用小包装袋上印有（加碘）字样的食盐；对于患有甲状腺功能亢进的患者，按照医嘱，一定选用小包装袋上印有（非碘盐）字样的食盐；而对患有高血压、心脑血管疾病、肾脏病患者、尤其中老年人，最好选用低钠食用盐。”

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　　东莞市连锁餐饮发展促进会是由东莞报业传媒集团倡议，征求东莞市商务局作为主管单位，由真功夫、蒙自源、千羽寿司、非烤勿扰、湘阁里辣、迅手科技发起的，以倡导健康餐饮理念，为餐饮连锁行业保驾护航为宗旨，聚焦东莞连锁餐饮企业发展的社会组织。