盛夏高温食物极易腐败变质 谨防集体食物中毒

　　广州日报讯 （全媒体记者汪万里）昨天，东莞市食品药品监督管理局发布提醒：近期东莞气候炎热，雨水充沛，在此环境下食物极易腐败变质，是细菌性食物中毒的高发时期。为此各餐饮服务单位（特别是企业食堂）需更注重食品安全工作，谨防食物中毒事故的发生。

　　东莞市食品药品监督管理局要求各餐饮服务单位强化原料采购进货查验工作，在采购食品原料时，采购人员要着重检查食品原料是否变质，是否过期，并做好查验登记。食品原料购入后应该根据需要及时进行冷藏、冷冻，避免因储存不当引起变质。

　　食品加工过程当中应当严格控制烹饪时间，做到烧熟煮透，食品成品在烹饪完成后2小时内应当食用完毕；烹饪后至食用前需要较长时间（超过2小时）存放的食品，应在高于60℃或低于8℃的条件下存放，并经过彻底加热后方可供应食用。

　　一旦餐后出现腹痛、腹泻、呕吐、发热等身体不适症状，应及时到医院就诊，并向当地卫生、疾控或食品药监部门报告，保存好消费发票、医院病历和化验单，以利调查处理。