这段时间的广州，狂风暴雨成了家常便饭，菜价也是随着暴雨上涨。自开春以来，“二师兄上天”、“蒜你狠”、“吃不起肉？你以为你吃得起蔬菜吗”等段子在网上流传开来，菜篮子始终牵动着人们的神经。为此，南都指数做了一个肉菜市场价格的调查统计，以16个肉菜市场为样本，一探肉菜价格的那些事儿。这里绝对有些颠覆你固有思维的事：你认为最狠的是“蒜你狠”，其实青皮冬瓜才是“逆袭王”，50天内从4块钱一公斤涨破10块钱一公斤；你以为天河越秀的菜市场最贵，其实大番禺才是不省油的灯。
广州哪里买菜最抵
你以为天河越秀买菜最贵 其实番禺才是“隐藏Boss”
假设12种肉菜各买一斤，以一顿3个菜，一天两顿来计算的话，这样的菜量够一家三口吃5顿。那么5顿买菜钱的开销在广州各区肉菜市场有着怎样的差异？
数据显示，花销最大的是越秀区东川新街市，均价在155 。43元，紧随其后的是152.99元的番禺区市桥街东城市场，而最经济实惠的则是海珠区西华市场，12种菜各买一斤只需要131.26，比最高的东川新街市便宜了24.17元。一个月下来，最贵的东川新街市比最便宜的西华市场要多花362.55元，而这个金额在西华市场还可以再买到五六天的肉菜。
不过单个肉菜市场并不代表整个区的肉菜价格水平，比如说同为越秀区的豪贤肉菜市场，一家三口两天的肉菜均价是140 。6元，比最高的越秀区东川新街市就便宜了14.83元。而就选取的16个肉菜市场而言，位于番禺区的三口之家买菜开销最大，相反最便宜的是增城区，相差近12元。
谁的身价最高？东川的肉 市桥的姜
你知道排骨、瘦肉在哪里买最便宜吗？菜心、西红柿在哪里买最贵吗？南都指数选取12种常见肉菜，在16个肉菜市场中进行了比价。
越秀区的东川新街市环境不错，价格也一贯较高。20种肉菜中精瘦肉、青皮冬瓜、西红柿3样都是16个肉菜市场中的最高价。其中精瘦肉更是遥遥领先，40.72元/公斤，不仅是16个肉菜市场中唯一超过40元/斤的，更是比价格最低的萝岗区农副产品综合市场贵了12元。样本中的12样肉菜中，除了牛肉，东川新街市的各种肉菜均价都高于全市均价。东川市场的相关人士解释道，由于他们猪肉是品牌猪肉，来源品质都是有保障的并且检测也十分严格，成本比其他的市场就高出不少。
而番禺区市桥街东城市场虽然不在老城区，但本地菜心、菠菜、大肉姜（生姜）和红壳鸡蛋价格均居于16个菜场的榜首。其他肉菜中，除生姜外，都比全市均价高了2元/公斤左右。根据广州市菜篮子数据，东城市场的生姜可谓笑傲群雄，23.45元/公斤，而价格最低的天河区石牌市场生姜只有10元/公斤，最高与最低之间的差价甚至达到了13.45元/公斤。
点解点解
为啥菜市场之间价格差别那么大？
明明是同样的肉菜，为什么价格大有差异呢？业内人士徐女士解释，不同肉菜市场销售的尽管是同一种类的肉菜，但实际上是不同等级不同产地的菜型，并且各个肉菜市场所在区位的消费人群不同，这些因素直接导致了肉菜价格的差异。档位的大小和租金的差异也有些影响，但并不是最主要的，“主要还是一分钱一分货”。而海珠区的陈女士则认为，地理位置是最主要的原因。不同区域的菜场，档口租金和商贩构成都大有差异，海珠区和越秀区相比就有更多的流动菜贩，竞争压力下价格自然不高，而越秀天河相比之下菜场更加规范有序，档口也偏大因此价格会偏高。
算笔账
煮个三菜一汤，一年后买菜钱贵了约13元
按照肉菜价格波动情况，南都指数为各位家庭主妇们算了一笔账：煮个三菜一汤———番茄炒蛋、盐水菜心、清蒸鸡、冬瓜排骨汤，今年4月14日的买菜钱为约60元，而去年4月14日的买菜钱则只有46.5元，一年时间价格涨了13.5元。以冬瓜排骨汤为例，冬瓜600克，排骨500克，仅这个汤的买菜钱就多掏了8元。
哪种肉菜最爱涨、最掉价？
大蒜最能涨？青皮冬瓜才是逆袭王
广州市菜篮子数据显示，去年4月14日青皮冬瓜仅售3.9元/公斤，到了今年的4月14日已经涨到了10 。4元/公斤，飙升168%，身价飘红一路逆袭。而截至4月19日，青皮冬瓜的价格仍然在上行，全市菜篮子均价甚至达到了10 。94元/公斤，接近11元/公斤，势头仍旧迅猛。业内人士都表示，几十年没有见过这么高的价格。
据广州市发改委价格监测中心分析，冬瓜涨价是受海南等主产地产量下降较大，收购价格不断攀升的影响。调查显示，由于进货价格大幅攀升，零售渠道销售不畅，多数农贸市场菜档都减少了进货量。广州一家肉菜市场经理分析，冬瓜价格的上涨，供求失衡为主要原因。由于前一段时间冬瓜价格低导致瓜农信心受损，而冬瓜生长期长不容易控制，据她预测大概要到6月份会回归合理价格，但是因为一系列原料以及人工成本的上升，“不可能再回到1.5~2块钱一斤的价格了”。
芽菜最“平和”价格波动幅度仅两毛
相对而言，小豆芽菜、土豆、湛江毛鸡、生宰光鸡还有萝卜都表现平稳，50天内的差价没有超过1元/公斤，其中小豆芽菜的最大差价仅有0 。2元/公斤。与去年同期相比，菜价普遍上行，但仍有7种肉菜价格下降了，勉强算是个安慰。其中降幅最大的是大肉姜（生姜）。4月14日广州生姜的平均价格是13.8元/公斤，比去年同期的16.1元/公斤下降了14%，“姜你军”不复昔日威风。
本版数据说明：
提取样本市场：广州菜篮子报告中的16个肉菜市场；提取样本时间：2月24日~4月13日（共50天）；提取肉菜种类：本地菜心、菠菜、大肉姜（生姜）、红鸡蛋、精瘦肉、开刀草鱼、排骨、青皮冬瓜、蒜头、西红柿、西兰花、鲜牛肉（共12种）
南都数据新闻工作室出品 数据支持：凯迪数据研究中心
数据采集、分析：南都记者 徐艳 实习生 徐志宏 陶蕾
