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依托当地地理文化因素 恩平簕菜将成地理标志

2015年09月12日 06:30 南方日报  评论(人参与

 

  《江门市加快建设现代农业强市工作纲要(2015—2020年)》明确提出,实施品牌带动战略,建设开平马冈鹅、恩平簕菜等36个特色产业。

  恩平簕菜是恩平市特色农产品之一,经过近20年的产业发展,目前恩平簕菜已经形成一定的产业发展,并逐步从簕菜美食延伸至簕菜茶、护肤品、牙膏等加工产品,总产值高达11800万元,成为恩平市重要农业支柱产业。

  近日,恩平簕菜终于顺利通过专家评审,与鹤山红茶一起,成为江门市新增的2个国家农产品地理标志产品,这意味着恩平簕菜在国家层面受到了保护。业内人士表示,恩平簕菜可借力国家农产品地理标志实现产业规模化生产,并通过结合文化、旅游等形式,打造成为江门又一重要农业支柱产业。

  历史:恩平最早进行簕菜驯化种植

  簕菜原是一种生于山坡、沟谷林间和灌丛的野菜。恩平人于上世纪初已有采摘食用野生簕菜嫩梢的习惯。大人山簕菜专业合作社是恩平市第一个簕菜专业合作社,社长李雪壮是恩平早期人工种植簕菜获得成功的少数几人之一。“当时簕菜都是野生为主,由于早期缺少粮食,经常吃薯类食物难免会热气上火,簕菜因为具有清热解毒的作用,不少农民把它当成日常菜肴下汤使用,簕菜的食用在恩平有一段很长的历史。”

  李雪壮真正与簕菜“结缘”要追溯到1998年。当时李雪壮一家与全村100多名水库移民一起,从清湾谭洞自然村迁出来,安置在米仓村。由于当时村子耕地少,他通过市场调查,发现当时采摘的野生簕菜市场售价喜人,生鲜簕菜售价高达6元/斤,于是他承包了村附近3亩土地,开始尝试种植簕菜。

  “当时簕菜人工种植完全是空白,没有技术,更没有扶持,无论是直接移植还是培育,成活率都很低。”李雪壮说,后来通过逐步摸索后,渐渐把握了簕菜的生长习性。

  恩平市农业部门介绍,恩平是我国最早进行簕菜人工驯化种植及大规模产业化生产的地区,经恩平人近20年的人工驯化栽培实践,逐渐形成了一套特别的生产方式,如今簕菜种植成功率高达80%以上,而簕菜适种于非耕地的山地黄泥沙地,产业发展潜力巨大。

  现状:簕菜延伸产品受热捧

  恩平簕菜早期主要以簕菜入汤而闻名恩平。恩平市农业部门提供的资料显示,《恩平县志》有“野生簕菜”的菜谱记载,而《恩平市志》(1979—2004)也记载簕菜是当地特色美食,茶楼酒馆以簕菜的芽梢嫩叶做出的菜式,品种繁多,常见的有“本地鲫鱼簕菜汤”、“豆鼓蒜子簕菜汤”、“簕菜肉粒炒蛋花”等。其中在2003年恩平第一届特色美食评选活动中,簕菜制品“碧绿簕菜卷”、“簕菜千层糕”获得金奖,而今年恩平针对簕菜举办“2015恩平簕菜文化美食节”同样大获成功,簕菜美食已经成为恩平特色美食的一块招牌。

  除了美食以外,簕菜茶也是簕菜最出名的加工产品之一,也是推动簕菜大规模种植的关键力量。李雪壮作为恩平最早将制茶技术与簕菜结合制成簕菜茶的元老之一,在2000年人工种植簕菜大获成功以后,就在考虑簕菜的加工问题。“生鲜毕竟受到市场的制约,通过加工可以保持有效期,也能够增加收益。以前我也是茶厂出来的,想着如何利用自己掌握的技术推出新的簕菜加工品出来,于是采用绿茶的制作手法,最终制成了簕菜茶,并创立了自己的品牌。”

  簕菜茶成品出来后,受到本地市民的热捧,如今恩平已有“大人山”、“响山”、“黄亚山”、“锦云恩州”、“石头村”等多个簕菜茶注册商标,产品逐步走出江门,并得到不少海外华侨的青睐。

  随着簕菜逐渐进入公众视野,产业链发展逐步延伸,并陆续开发出簕菜汤料、簕菜面、簕菜饼、簕菜沐浴露、簕菜牙膏等日用产品。据悉,目前恩平方面还与五邑大学合作,研发簕菜饮品,并已取得一定的进展。

  成就:今年簕菜种植产值达8920万元

  恩平市农业部门科教信息股相关人士介绍,目前恩平簕菜种植已遍布该市各镇街,种植面积较多的有大槐镇、恩城镇、那吉镇、大田镇、东成镇等恩城以南地区,其中大槐镇河湾村、恩城镇石联村、大田镇上南村等是集中种植簕菜较多的村。

  大人山簕菜专业合作社年产鲜菜量达750吨,年生产销售收入高达400万元,是当地产量及生产销售额最高的生产经营企业。李雪壮介绍,随着簕菜产业的兴盛,目前恩平已经陆续实行“公司+农户”的形式进行产业发展,由此带动农民种植的积极性,“如今生鲜簕菜价格每斤8—12元不等,目前与合作社合作的种植户仅大槐就有80多户,尽管每户平均种植仅约为3亩,不过每户每年平均可获得约5万元的收入。”

  簕菜产业在带动更多农民投入簕菜种植的同时,也给恩平提供更多就业岗位。据恩平市农业部门数据显示,2010年至2014年,恩平簕菜种植面积及产量增长近3倍,年增长率超过14%,目前恩平簕菜种植户达520户,带动就业人数1059人,其中种植、加工、销售板块分别带动就业人数936人、93人、30人。截至2014年恩平市簕菜种植面积6300亩,总产量12500吨,总产值11800万元,全市簕菜种植增加农民收入3325万元,增加企业利润3450万元。

  当地农业部门预计,按照增长速度计算,2015年恩平簕菜种植面积将达到6350亩,产量上升至13320吨,种植板块产值将高达8920万元。

  ■延伸

  产业壮大可取经新会陈皮产业

  江门是广东省农业大市,目前江门拥有开平马冈鹅、杜阮凉瓜、鹤山红茶、恩平簕菜4个国家农产品地理标志产品,而新会柑、新会陈皮、台山鳗鱼也被列入国家地理标志保护产品。在江门的特色农产品当中,发展最为成熟的数新会陈皮与台山鳗鱼。江门市农业部门提供的最新数据显示,台山鳗鱼养殖面积约6万亩,年产值约30亿元,养殖产量、产值约占全省的70%、全国的50%,是全国最大的鳗鱼养殖和出口基地。而新会陈皮作为本地拥有一定文化历史的特色产品,每年初级产品产量超1700吨,深加工产品近百种,行业产值超过10亿元。

  如今恩平簕菜获得国家农产品地理标志认证,簕菜系列产品市场将得以扩展,实现全国各地及海外的销售流通,整体产业迎来全新的发展机遇。纵观簕菜的发展历史,在产品属性、产业发展、地域要求方面与新会陈皮具有高度的相似性,同时其可以在难以耕作的山地种植,不占用耕地面积,发展潜力巨大。不少市民猜测,如果产业引导扶持得当,恩平簕菜是否成为继新会陈皮后江门又一农产品神话?

  对此江门市农业局资深农业专家认为,恩平簕菜与新会陈皮均有很强的地域性,拥有一定的药用价值,并已经形成一定的产业链,恩平簕菜可以学习借鉴新会陈皮产业的发展历程。“新会陈皮拥有上千年的文化历史,群众基础雄厚,市场认同度高,而恩平簕菜产业发展潜力大,如果后期可以成功实现产业规模化,对当地的农业产业将是强势的带动。”该人士认为,恩平簕菜的发展值得期待,目前江门也有金山火蒜、台山大米等独具特色潜质的农产品,恩平簕菜的产业崛起经验值得其他农产品学习参考。

  ■众议

  江门市农业局副局长林立业:

  产业做大做强首要实现规模化生产

  恩平簕菜产业要做大做强,首先得实现规模化生产,可以通过农民专业合作社、农业协会,建立专门技术指导队伍,解决农户种植技术良莠不齐,管理、施肥进度不一等问题,引导农民按照标准化生产扩大种植,实施“公司+基地+农户”发展模式,进一步发展簕菜种植基地,推动“三品一标”基地认证,建成全国最大的无公害、有机肥、绿色生态型簕菜茶种植基地,确保簕菜的质量与供应,打造成为全国最大规模簕菜种植、制作基地。其次要加强产品研发,建立恩平市簕菜研究所,加强产学研合作,契合簕菜的养生药理,开发具有自主知识产权的系列簕菜加工产品,扶持种植加工簕菜及延伸产品的企业发展,提高恩平簕菜产品的附加值。

  另外,恩平簕菜还需在品牌及流通上下功夫,其中要发挥恩平簕菜通过国家农产品地理标志认证的优势,加快制定恩平簕菜产业标准,注册簕菜茶等开发产品商标,奖励认证“三品一标一名牌”产品,努力打造成为全国的著名品牌。营销流通方面,则要通过合作社、协会和农产品流通队伍,组织参加农博会、交易会、展销会等渠道,借助“互联网﹢农业”、农村电子商务、农业与旅游融合等新业态,促进簕菜及其加工产品的宣传营销。

  江门职业技术学院副院长蔡勇:

  拉长产业链增加产品附加值

  恩平簕菜产业要做大做强,首选需要考虑如何把产业链拉长,增加附加值链条,这就需要政府搭台、企业唱戏,其中通过举办簕菜节等方式是扩大知名度的有效途径,如增城的菜心节,每年都举办菜心的评比、拍卖、慈善公益等各种活动,可有效提升本土农产品的社会影响力。恩平也可以考虑利用原材料优势,围绕簕菜引进培育一些深加工企业,打造完善的簕菜产业。

  江门职业技术学院副教授宋旭民:

  打造系列簕菜文化活动扩大知名度

  恩平簕菜产业做大做强,可在结合文化方面多下功夫。可把恩平的饮食文化融入其中,推出别具恩平特色的“簕菜宴”,做好“食文章”,如每年可举办以簕菜为主食材的烹饪大赛,不断开发新的簕菜菜式;定期评选“簕菜特色餐馆”,向市民游客推荐;组织编写簕菜食谱,向市民推广簕菜食法等。另外,可以充分挖掘簕菜医用价值,从养生文化上进行开发,还可在潮流文化上探索。

  恩平有全国闻名的温泉,可把簕菜与温泉结合起来,让两者产生“1+1>2”的效果。

  江门市旅游发展促进会秘书长、旅游文化专家何岩:

  结合旅游打造农业观光游项目

  如今恩平致力打造温泉养生、生态旅游的战略地位,而簕菜作为富有营养价值及保健药理作用的特色农产品,与恩平的养生主题相吻合,具有顺势而行的先天优势。另外,簕菜作为一种观赏性的植物,同样可以契合恩平生态环境下的优势,增加科普教育及乡村游的潜质,同时完全可以将簕菜产业与旅游发展结合起来,打造恩平特色旅游项目,这对传播恩平旅游文化是一个很好的渠道,毕竟随着簕菜加工产品簕菜茶的普及,得到不少珠三角、港澳地区及国内游客海外华侨的青睐。

  南方日报记者 黄文波

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