味道鲜美营养丰富 海鲜冻品让你一口吃遍四大洋

　　文/施沛霖

　　经常逛超市或上网网购的小伙伴会发现，近一两年，进口海鲜冻品种类越来越多，名字也很高大上，什么加拿大牡丹虾、新西兰青口、智利蓝口贝等等，看得人眼花缭乱。海鲜冻品与冰鲜不同，是把食品外面冻上一层冰，与空气隔离，在零下20摄氏度左右可长期保存，长途运输。一般冷冻海鲜可以存放三个月左右。不同于冰鲜，海鲜冻品需要加工成熟食，不可用作刺身。爱购记者近日搜罗了超市和生鲜网站比较热门的海产品，据烹饪达人介绍，不但味道鲜美，而且营养丰富。有兴趣的煮妇们赶紧去入货吧！

　　挪威鲭鱼

　　挪威鲭鱼属于大西洋鲭鱼，但它在众多的鲭鱼品种中，鱼油的含量最高，资料显示，其DHA含量在鱼类中排名第二，营养价值非常高。去年，挪威鲭鱼输往中国内地的出口量增加了57%，为82018吨，中国内地首次超过日本，成为挪威鲭鱼第一大进口国，证明它在国内的受欢迎程度。

　　新西兰青口

　　青口，学名绿贻贝，也被称为新西兰贻贝。青口既可以用来烧烤，也可以白水煮熟即食，加上丰富的调料烘焙，就能成为大菜；它味道鲜美，口感丰满多汁。青口是新西兰重要的一种海洋经济作物，它具有深棕偏绿色的外壳以及外壳周边青绿色的边缘；青口仅仅有一个用于收紧外壳的肌肉群。它是最大的贻贝物种之一，最大的新西兰青口可以达到240毫米的长度。

　　加拿大带子

　　带子就是贝柱，是贝壳类动物的柱头肉（就是它的闭壳肌）。现在中国市场上销售的野生的、质量过关的带子越来越少了，相反，消费者要提防水发的、添加化学添加剂的带子产品。加拿大带子捕自北大西洋冷水海域，纯野生、无污染，带子捕捞后在船上45分钟内迅速急冻。加拿大带子烹饪后不缩水，口感鲜甜。

　　加拿大/智利蓝口贝

　　又称紫贻贝，主要分布于寒温带，外形与青口贝近似，但贝壳面呈黑褐色，壳内面呈紫灰色，是加拿大东海岸最受欢迎的海产之一。加拿大的蓝口贝是人工养殖的，肉质肥厚，贝壳也更薄。除了加拿大蓝口贝，智利蓝口贝在国内市场也不难觅见。据介绍，蓝口贝所含的蛋白质比牡蛎多三分之一。脂肪、钠和胆固醇的含量都较低。

　　推荐解冻法：1、食用前一晚将它从冷冻室取出，放入为0摄氏度至4摄氏度的冷藏室，第二天早上用，这样解冻的产品质量高，营养成分流失小，口感影响小。2、如果急需食用，冰鲜品用食品袋密封，用流水快速解冻。不能将冰鲜冻品直接放入水里解冻，这样不但影响口感，也流失营养。