佐粥小菜最佳选择 自制剁椒萝卜干

　　寒风虽起，还是要吃些清淡的食物，粥就是不错的选择，但是光喝粥也很单调，今天就和大家分享一道佐粥的最佳小菜——剁椒萝卜干，赶紧一起来看一下吧。

　　主料：萝卜

　　辅料：剁椒、盐、醋、生抽、香油

　　做法：

　　1、萝卜洗净切去头尾。

　　2、将萝卜切成扇形或长条形。（同样的晾晒时间，扇形萝卜更容易晾透，口感相对也更有韧度。）

　　3、放置阴凉处晾晒1-2天。

　　4、晒干的萝卜冲先干净，沥净水分，加入盐腌半小时左右。

　　5、调入少量生抽、香油拌匀。

　　6、调入一大勺剁椒酱拌匀即可。

　　小贴士：

　　1、腌制白萝卜最好选在晴天腌制。没有好天气晾晒，很容易会让萝卜干发霉烂掉的。

　　2、喜欢韧劲足的口感，可适当延长晾晒时间。

　　3、晒好的萝卜干可根据个人口味自行添加调味品，也可用加入肉末或豆类炒制。