药膳养生因人而异，不能太死板；另外，不是什么病都能通过药膳来辅助改善症状的
医学指导/广州中医药大学中药学教授、中华中医药学会中药基础理论分会首届副主委蓝森麟
随着生活水平的提高，很多人越来越注重养生保健，不少人喜欢用一些贵重药材来调理身体。朋友圈里，有关贵重药材的养生保健文章一向很受欢迎，比如：鹿茸壮阳，阿胶补血，雪蛤美容，何首乌黑发，吃人参不能同时吃萝卜，吃各种“鞭”能“壮阳起痿”……这些养生保健“传说”到底靠不靠谱？快来听听中华中医药学会中药基础理论分会首届副主任委员、广州中医药大学中药学教授蓝森麟怎么说——
文/广州日报记者翁淑贤 通讯员方宁、张秋霞
现象
药材养生“火”起来 咋“养”却“蒙查查”
现在生活水平提高了，很多人都讲究养生。特别是经济条件好的中老年人，喜欢买各种贵重药材来养生。听说气虚就买点人参，贫血就买阿胶，白发多了找何首乌泡酒喝……这些信息在朋友圈中流传，屡屡被各种点赞和收藏。
“我试过用人参煲汤补气，但吃了几次，心慌慌，是不是太补了？”60岁的柯姨近几年听姐妹们说在汤里放点贵重药材，煲出来的汤水更养人。刚好春节亲友送了人参，她和先生觉得有点疲惫，就煲了几次参汤，而且为保证效果，接连几天不敢吃萝卜等“寒凉”的食物，没想到越喝越燥，“感觉不对劲。”
“煲汤加药材，即所谓的药膳，用对证了能养生保健，但怎么用才对证，很多人却未必懂。”蓝森麟解释说，药膳不是普通食品，应按照中医辨证的治疗原则和营养学理论来烹制。但现在很多人未辨清自己的状况，只是道听途说，或是按自己对药材的一点感觉就随意在食物中加入药材，以为这就是有助于养生保健的“药膳”，其实这是误解。
“吃药膳要因人、因时、因病、因地、因季而定。”蓝森麟说，在吃药膳前，一定要清楚自己哪里不适；至于该吃什么药膳、怎么吃，与每个人的体质、疾病、年龄、职业、外界的环境都有很大的关系。另外，不是什么病都能通过药膳来辅助改善症状的。例如“阳痿”，很多人希望通过鹿茸、鹿鞭、牛鞭、海狗鞭等壮阳药膳“补起来”，但其实这种病原因很多，有些是心因性的，吃再多药膳也无济于事。
