南都讯 记者徐勉 近日有媒体报道称，白云区市民在嘉禾广场大润发超市熟食档买到“假牛肉”，由专业机构检测发现其实际成分为“猪肉”。前日白云区食药监工作人员到涉事超市熟食档查处，带走相关原料进行检测。目前，涉事档口已被叫停。
市民：没什么牛肉味
市民刘先生称，近日他到白云区嘉禾广场三楼的大润发超市，买了一份“祝福牛肉”的牛肉熟食，回家发现“口感有些奇怪，不但没有牛肉应有的嚼劲，还没什么牛肉味”。据其提供的照片显示，这份牛肉标价45 。8元一斤，颜色泛红，纹理纤细。刘先生研究发现，该肉极易松散，肉里面呈白色。“酱牛肉的外表应为深褐色，纹理较粗，且肉体紧实不易被撕扯散开。”
刘先生向媒体投诉后，记者到涉事大润发超市熟食档，买了刘先生买过的同款“幸福牛肉”，送往相关机构检测。检测人员检测发现，该肉品不含牛源性成分，确认其为猪肉制成。
对于这一检测结果，能否断言超市所售卖的皆为假牛肉？昨日，南都记者联系到鉴定机构相关负责人黄先生，其表示，虽然市民送来的样本中据专业技术检测确实无牛肉元素，但由于样本是由市民送来的，倘若需要出具完整的鉴定报告，则需要由鉴定机构自己到现场采样再进行系统鉴定。
超市：涉事档口暂被叫停
昨日下午南都记者来到涉事大润发超市，发现涉事熟食档已关，食品柜空无一物。有超市工作人员说：“熟食厨房因电线被老鼠损坏，正在重新装修。”
该超市防损部经理徐辉告诉记者，前晚白云区食药监工作人员来检查并带走样品调查，“在结果出来前我们对档口要求停业”，等结果出来后再根据顾客的需求采取进一步措施。
徐辉称，超市的熟食档是外包给别人做的，已检查档口供应商的三证，暂未发现问题。对于日常熟食档如何管理，徐辉说：“超市通常会根据入货量每个月抽查一至两次，一般每批次进货都会抽查。”抽检后，每批进货的肉品都会直接放入冻库。
但对超市入驻档口的负责人相关情况及供应商的三证详细材料，超市方拒绝透露。
食药监：没给供货商资质证明
据知情者称，涉事大润发超市于今年1月开始营业，涉事熟食档也于当时入驻，与超市签了3年合同，其老板是一名“90后”，入驻至今只进了一批肉品，仍未销售完。
白云区食药监方面表示，前晚收到线索，执法人员随即到大润发超市调查，发现涉事档口专柜内仍有售“祝福牛肉”，执法人员在冷柜里发现用于制作上述“牛肉”的原材料肉制品9箱，外包装标示为“商丘市祝福食品有限公司”。档口负责人现场提供了进货单，但并未提供供货商相关资质证明及检验报告等。执法人员对档口及冷柜进行了封存，并委托第三方检测机构进行肉源性成分抽样鉴定。检测结果将在9月23日完成。
