美味靓汤凉血解毒 丝瓜瑶柱滚鱼片

　　推荐：广东省中医院临床营养科

　　主要功效：清热化痰、凉血解毒

　　推荐人群：暑热伤津现大汗出、口干口渴、唇干咽燥、尿短尿黄等症状，也可用于夏季保健。

　　材料：丝瓜750克，鲩鱼片300克，瑶柱25克，生姜、葱段适量（3~4人量）。

　　制作方法：先将丝瓜清洗去皮切块；鲩鱼片洗净后添加少许盐、生粉、少量花生油腌制片刻备用；瑶柱洗净。在锅中放入2升清水，下丝瓜及瑶柱，大火煮开后改文火煮15分钟，然后放入鱼片改中火滚10分钟，最后添加葱段、食盐调味即可食用。

　　汤品点评：大自然是人类的母亲，它提供了各种天然的食物给人们，而这些食物不仅仅是果腹这么简单，有的食物还有药用价值。在炎热夏季，瓜菜大规模上市，多数瓜菜属性偏凉，具有清热的功效，正好适合夏季食用，不得不说这是大自然对人类的恩赐。今天跟大家介绍的就是一款关于瓜的汤。丝瓜味甘性凉，可治疗烦热、热咳、痔疮出血、痈疽疮疡、乳汁不通、无名肿痛等症，而现代研究表明丝瓜含有多酚类化合物——丝瓜多酚，其具有较强的抗氧化作用，在降低血脂方面具有一定的优势。汤水选用低脂高蛋白的鱼片，旨在让大家食欲下降时也不要忘了补充适当的营养。此外，加入少许瑶柱可以令汤水更加鲜甜。

　　小贴士：如果尿酸增高的人群想喝此汤，材料的用量以及烹调方法可稍加改良：鱼片量减半，并在滚汤前把鱼片汆水去掉一部分嘌呤，同时不要放瑶柱，这样他们就可以放心地喝这款汤了。