美食家庄臣食单推荐 丝瓜百合炒叉烧
庄臣
食单
叉烧，除了是广东烧腊里的主角，用来做炒饭、小炒都十分胜任。合格的叉烧带有豉香味、麦芽糖的香味、肉味、焦香的味道等等，最重要的是肉质“松身”，所以无论是烧腊拼盘还是小炒，叉烧的切法都非常重要。今天将叉烧、丝瓜、百合共烹，明显是一道清淡小炒。
材料：叉烧150克，丝瓜200克，百合100克，葱段、姜米各15克，花生油、碗芡（生粉、麻油、生抽、糖、盐）各适量。
做法：丝瓜洗净汆烫后切角备用；百合洗净汆烫后备用；叉烧切约1厘米方丁状备用。开锅下油，放入所有材料翻炒片刻，加入碗芡，快速翻炒上碟即成。
推荐：美食家 庄臣
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