高山螺肉现正品尝好时节 肉质鲜甜肥美

高山田螺螺肉鲜甜

　　“八月望日，尚芋食螺。”田螺是广东人中秋时节的传统美食。连山县金子山瀑布飞溅，溪流潺潺，生长于溪涧的高山田螺螺肉鲜甜，正是品尝的好时节。一些食客称那里的高山田螺“美味甲岭南”。

　　中秋前后，正是田螺空怀的时候，腹内无小螺，因此肉质特别肥美。在连山壮乡，家家户户在中秋期间，都有炒田螺的习惯。

　　有趣的是，壮家村寨的村民喜欢拿出自己在野外池塘、溪流摸到的田螺，比赛哪家的田螺大、哪家的田螺重。他们把摸到的田螺放在一张长桌上，一般最大的螺壳直径达3厘米。

　　田螺是壮家村村民中秋的传统美食，可用来油炸、煲汤。金子山村民还以田螺为主菜，烹调出香辣田螺、生炒田螺、剁椒田螺肉、紫苏爆田螺、炒田螺、地瓜田螺等美味田螺宴。个头大、品质好的高山田螺味道十分鲜美。如今这样的田螺越来越少了，在城市里更是鲜见。