二冬百合煲瘦肉清热润肺 适合阴虚干咳无痰者

　　主要功效：清热、润肺、止咳

　　推荐人群：阴虚干咳无痰者，以及由于气候干燥感觉口鼻干燥、咽喉干痛者。

　　材料：干百合40克（鲜百合100克），麦冬10克，天冬10克，川贝3克，瘦肉500克（3~4人量）。

　　做法：将上述药材冲洗干净，干百合浸泡待用；瘦肉洗净切块，与药材放进锅内，加清水1.5~2升，武火煮开，改文火煲1个小时，加食盐调味即可。也可用鲜百合代替干百合，将鲜百合洗净后汆水备用，其余药材及瘦肉先煮，最后加入鲜百合煮20~30分钟。

　　汤品点评：近日清晨起床已能感觉到明显的秋意，也感觉到鼻咽、口唇比平日干燥了许多，这就是秋季的“燥邪”在作怪了。此时煲一些清肺润燥的汤水，症状会有所缓解。百合是常用的药食两用药材，鲜食、干食均可，四季皆可食用，以秋季效果最佳，其味甘性微寒，具有清热、润肺、止咳的作用，尤其适合燥热咳嗽、久咳、痰中带血、口干、声音嘶哑等肺阴虚症人士，搭配同样润肺养阴、清心除烦的麦冬，清肺降火、滋阴润燥的天冬，以及润肺止咳、清热化痰的川贝，使本汤水具有较好的润肺止咳、清热化痰的功效。

　　小贴士：由于本汤水偏凉，平素脾胃虚寒、泄泻、风寒咳嗽者慎用。

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　　推荐：广东省中医院临床营养科