云南小瓜炒猪颈肉 清爽脆嫩又润肺止咳

云南小瓜炒猪颈肉

　　西葫芦在南方被称之为云南小瓜。在健康美食的领域中，膳食纤维成了排毒高手的代名词，云南小瓜也是富含膳食纤维的食品家族中的一员。除此之外，它还有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结等功效，而且相对于叶菜更耐储存，很受上班族的欢迎。别看这道菜样貌平平，云南小瓜口感清爽脆嫩，汁多味美，味道很是耐人品味的呢！

　　材料：云南小瓜（1条）、猪颈肉（3两）

　　调料：鲁花5S压榨一级花生油、鲁花料酒、鲁花自然鲜酱香酱油、盐、糖

　　步骤

　　1、 将云南小瓜头尾切掉，然后对半切开，用斜刀切成薄片。

　　2、猪颈肉切成薄片，用少许鲁花自然鲜酱香酱油，盐和糖调味，腌制20分钟。

　　3、烧热炒锅，倒入适量鲁花5S压榨一级花生油，待油温有4成热时，倒入猪颈肉迅速滑散，将其翻炒至变色。盛起。

　　4、往炒锅里再次倒入少量的鲁花5S压榨一级花生油，油热即可将云南小瓜倒入炒锅，用中火翻炒瓜片。

　　5、瓜片炒至断生，即可倒入猪颈肉片一并翻炒均匀。倒入适量鲁花料酒，炒出香味后再用盐和糖做最后调味。瓜片熟透后即可起锅。

　　鲁花小贴士

　　1、切猪肉片的时候，要横着纹路切片，然后用刀背将其拍松，这样猪肉的口感会变得细嫩松散

　　2、云南小瓜用于炒菜时，最好将其中的籽去掉，否则会影响菜肴的口感。