年年有余墨鱼炖鸡汤 最益于女性保健养生

　　墨鱼浑身是宝，是上好的食疗佳品，尤其是女性的保健食品。女子一生不论经、孕、产、乳各期，食用墨鱼皆为有益。据记载，妇女食用有养血、明目、通经、安胎、利产、止血、催乳和崩漏等功效。中医古籍《随息居饮食谱》说它“愈崩淋、利胎产、调经带、疗疝瘕，最益妇人”。

　　墨鱼味道鲜美，营养丰富，每百克肉含蛋白质13克，脂肪仅0.7克，还含有碳水化合物和维生素A、维生素B族及钙、磷、铁、核黄素等人体所必须的物质。历代医家认为，墨鱼性味甘、咸、平，有滋肝肾、养血滋阴、益气诸功效。

　　[材料]

　　干墨鱼 1/2个、鸡1/2只、黄酒1勺、盐1小勺、白胡椒粉1/2小勺、生姜3片、小葱 2根

　　[做法]

　　1、将墨鱼提前一天泡发，洗净切宽约8mm的小条备用；

　　2、将鸡洗净剁成小块备用；

　　3、压力锅加水放入墨鱼加入黄酒和生姜先压30分钟；

　　4、锅中加入水下入鸡块，水沸后去掉血沫，然后将鸡块盛出；

　　5、将鸡块倒入压力锅中，加入盐、白胡椒一起压30分钟出锅；

　　6、出锅后撒上葱花即可。