教你自制酸甜美味的腌萝卜 回忆童年的味道

　　小时候放学时吃得最多的零食，就是学校门口小卖部里用透明玻璃罐装着的腌萝卜，腌木瓜。尤其是夏天，上完体育课热得满头大汗时，5毛钱一串的咸酸，比雪糕来得更解渴。而且，一根小小的腌萝卜、腌木瓜，可以放在嘴里含很久很久。捏过咸酸的手指上，直到晚上回家后还会有一股酸酸甜甜的味道。这份小时候的味道，直到如今回想起来，口水依旧止不住往外涌。

　　材料：白萝卜（2斤）

　　调料：白醋（1斤）、白糖（1斤）、酸梅酱（10g）、甘草（3-4片）、柠檬（4~5片）、小米辣（1、2根）

　　步骤：

　　1、白萝卜去皮；将萝卜条用5g盐捞匀后，腌10分钟左右；然后用清水将表面的盐分冲洗干净。

　　2、将白醋和白糖以1：1的分量，加甘草、酸梅酱入锅里煮。大火将醋汁煮滚后马上关火，然后放1g盐、2根小米辣、以及柠檬片。

　　3、等醋汁降温后，将萝卜泡入醋汁中，腌一夜以上的时间，第二天就已经能入味了。