一件竹笙两盅茶 春季流感远离我

　　春季万物生长——但也包括感冒病毒，再加上温度常冷热不定，因此如果你的办公室里忽然多了几个感冒咳嗽的同事，孩子的学校里多了几个伤风流鼻涕的小朋友，也是不稀奇的事情。除了因气温适时增减衣服以外，学几道食疗妙招来增强抵抗力、预防伤风感冒还是很有必要的。

　　用枸杞子与菊花泡茶，是河源客家人常用的一种防治风热感冒的传统凉茶，常饮此“杞菊饮”，可防治风热感冒外，特别适用于肝火旺盛引起的易怒、焦躁等病症，对电脑辐射有缓解的功效，尤其对上班族、电脑族、手机族来说，是春夏必备的一款茶饮。

　　服用杞菊饮时，每次可用杭白菊、枸杞各10克加入大茶壶内，加入热开水，浸泡10分钟后即可饮用。河源医生曾繁炼称，杞菊饮虽然对风热感冒有一定的疗效，但对于患有高血压、重感冒发烧者、身体有炎症、腹泻、脾胃虚寒或阳虚体质的人最好别饮用，因为过量饮用会使人上火、流鼻血，易伤元气。

　　吃出“春天的味道”

　　春季经常吃竹笙可以增强抵抗力。竹笙脆爽生津，香味浓郁，滋味鲜美，自古就列为“草八珍”之一。竹笙最特别的地方在于中层有胶质；内包坚韧肉质。最奇特的是，加入竹笙烹调的菜、肉多日不变馊。

　　竹笙常见的吃法，是用竹笙搭配各种生活中常见的食材一起烹制食用。比如和鸡、鸭、排骨、银耳等食材搭配。例如竹笙肉卷可用清远鸡肉、萝卜丝及榄菜丝，用竹笙裹卷好鸡肉丁及配料后，上笼蒸熟，上菜时还可淋上一些挂汁，品相有素菜的清爽，而品味起来则鸡香菌脆、咸酸到位，滋味鲜美，不失为一道清肠子补气的时令菜。

　　当然，如果要尝出更清新的“春天的味道”，可以用香菇丝、芹菜丝、笋丝、红萝卜丝、甜豆荚等材料混合出“馅料”，然后用竹笙包裹做成菜卷。

　　在潮湿多雨的春季，蒲公英对于防治伤风感冒疾病是非常有效的，这种草本植物在粤东北客家地区的田间地头相当常见。

　　蒲公英与防风、大青叶一起泡茶喝，有防治伤风感冒的疗效。就在田野或路边采摘一簇新鲜蒲公英，用水洗净后，与防风、大青叶等一并放入砂锅慢火煲半个小时即可，或将开水洗净的三种草药放入茶杯浸泡一个小时即可当茶饮用，每天饮服数次，可有效防治伤风感冒疾病。此外，也可将新鲜采摘的蒲公英煮粥食用。

　　河源医生曾繁炼说，慢性胃炎患者，可将蒲公英全草与猪肚用水炖煮服用，每天服用3次；对于上消化道出血的患者，可将晒干洗净的蒲公英与地榆研磨成粉末，用温水冲服；患者如有肺脓肿，还可将蒲公英与鱼腥草、桔梗等药材放入砂锅中煎煮服用；而黄疸型肝炎患者，可将蒲公英与大红、茵陈用水煎煮熬粥食用。