齐鲁特色美食多样化 饮食文化源远流长

　　中国的饮食文化源远流长，旅行者往往也是美食家。春秋战国时期，具有浪漫精神的齐国与喜欢继承传统的鲁国相互渗透，形成了独具特色的山东饮食文化。其中，山东各地流传下来的当地“绝活”更会让您在欣赏美食的同时体验到文化的积淀。

　　济南油旋：因其形似螺旋，表面呈金黄色，故名油旋。其外皮酥脆，内瓤柔嫩，葱香透鼻。据说济南油旋是在一百多年前，由齐河县境内徐氏三兄弟从南京传来，为适应济南人的口味，他们改进了配料，口味变为北方人喜食的咸香味，成为济南风味小吃。

　　淄博博山酥锅：传说是清朝初年颜神镇一位叫苏小妹的女子首先制作的，故叫“苏锅”。又因用醋较多，以鱼酥、肉烂为主要特征，且“苏”与“酥”谐音，故名酥锅。用料是鸡、鱼、肉、白菜、藕等，可任意增减，有“穷也酥锅，富也酥锅”之说。现在酥锅已发展到淄博各地的宾馆、饭店，成为冬季的时令佳肴。

　　青岛崂山奶豆腐：豆腐大都是用大豆作原料制成的，但游客到了青岛崂山，却可以吃到以羊奶为原料制出的“豆腐”，这就是崂山独有的羊奶豆腐。羊奶豆腐颜色纯白，形似豆腐，香而不腻，是一道独特的风味名吃。

　　临沂糁汤：古沂州（今临沂）风味小吃，迄今已有2400余年的历史。相传是古代西域回族的一种早餐食品。最初由元朝大都一对回民夫妇来临沂经营，当时叫“肉糊”，明朝时期定为“糁”。喝糁讲究“热、辣、香、肥”，现在无论在街边小摊还是在大酒店里都能喝上。

　　威海七珍煮羹：据传全真派创始人王重阳当年来到昆嵛山南麓的圣经山，收下了七位弟子，后称“北七真人”。七真人每人爱吃的一种山珍，传入民间，七种山珍放在一起煮，即为“七珍煮羹”，其汤白，纯系山中野珍，有七彩之色，堪为汤中佳品。