糯米粉与春茶的美味结合 糍而不腻的茶香糯米饼

茶香糯米饼

　　文、图/ 广州日报全媒体记者曹菁

　　春雨绵绵如锦丝，涧泽春茶味更真。眼下已到春茶采摘季节，品茗踏青正当时。在你鉴赏浓香的春茶时，有无童心大发，想来一份春茶点心呢？在红茶之乡英德，就有茶友将湘南的糯米粉与春茶结合，精心炮制出茶香糯米饼，是一款不错的休闲美食。

　　以茶为配料做成的美食称之为茶膳，这在东南亚一带已屡见不鲜。不过，选用湘南的传统民间糯米食材，加入英德红茶元素，倒是一次大胆的创新。糯米是一种温和的滋补品，有补虚、补血、健脾暖胃功效，而红茶的保健、消食、抗衰老的功效更是妇孺皆知。

　　糯米粉先要经过拌打、压实等工序，比较考验体力和技巧，然后将红茶粉、蛋黄、砂糖、水（或牛奶）、油等依次加入，搅拌均匀，再下锅煎热。

　　此道美食品尝起来糍而不腻，清甜可口，风味特色。食用时，茶香热热、糯米甜甜的感觉，令人仿佛又回到童年，吃到妈妈做的糯米糕的感觉，那是一种亲切的味道。