东莞新品种菜式蒜头上市 最佳吃法是腌制糖蒜

　　东莞时间网讯 近日，新蒜在我市部分市场出现。作为本地市场的“新兵”，新蒜的现身引起了大家的好奇。其实，这款北方市民餐桌上的爱物，既可以生吃，还可以凉拌，如果害怕辛辣，糖醋新蒜也是很好吃的一种做法。

新蒜是本地市场“新兵”

　　近日，我市部分市场出现的一个新品种菜式，引起不少市民的关注。它外形跟大蒜相似，但与大家日常见到的大蒜相比，白衣胜雪，头顶的“簪缨”还是嫩绿的。

　　记者在塘贝新村市场采访时，菜农告诉记者：这是今年刚下来的新鲜蒜头。据了解，新蒜此前在本地市场几乎难觅踪迹。作为本地市场的“新兵”，新蒜的现身引起了大家的好奇。记者在一些蔬菜店了解到新蒜售价在4.5-5元一斤，与老蒜近10元一斤的价格相比，新蒜价格还算比较亲民。

　　腌制糖蒜新蒜最佳

　　爱吃大蒜的欧阿姨介绍，新蒜的吃法很多，生吃、凉拌都不错。不过对于南方人来说，大蒜辛辣的口感还是不那么容易接受，那么，可以考虑做糖蒜。

　　很多超市都有糖蒜售卖，欧阿姨表示，一般都是用新蒜做的糖蒜才好吃。半透明状的糖蒜是很多人的最爱，口感酸甜嫩爽，为酱菜中上品。夏季天气热容易没有胃口，适当搭配一点糖蒜吃，不仅甜、脆、嫩、爽，还能够起到去腥腻和助消化的作用

　　并且，糖蒜不仅好吃，还具有预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。

　　糖醋蒜作法

　　材料：10斤鲜蒜头、6斤红糖、1斤醋、6斤水、1斤盐。

　　方法：将鲜蒜头去外皮，放清水中泡5至7天，每天换水1次，捞出，用盐腌3天左右，取出晾干，再倒入熬好的糖醋水泡几天即可食。