85后香港公务员辞职回江门 改良柑普茶技艺

　　11月17日上午，江门市新会区。大学毕业后考上香港公务员的梁伟钊，工作三年后辞职回新会与同伴合作创业制作柑普茶。

将普洱茶塞入柑橘中。

　　档案

　　姓名：梁伟钊

　　年龄：29

　　籍贯：江门新会双水镇

　　标签：以香港公务员身份辞职，开办柑普茶工厂，多款产品在国内获得显著声誉，为少林寺特供茶品。

　　新会一名“85后”高中时移民香港，大学毕业后考上香港公务员，工作三年后辞职回新会，投入15 0万与别人合伙创业制作柑普茶，经历了创业的艰辛后，今年营业额已超100万，接下来已拿到土地准备自种新会柑……

　　目前，柑普茶已成为新会陈皮产业中仅次于陈皮的又一个领域，而且柑普茶的产值已超越陈皮，预计今年柑普茶产值可达8亿元到10亿元，柑普茶将消耗2万吨新会柑，占新会柑总产量的1/3，按照目前的发展趋势，新会柑的消耗还将逐年增长。

　　柑普茶市场快速发展的同时，也吸引了越来越多资本涌入新会柑普茶领域，一批新生力量开始投入这个传统产业。新会有一名“85后”梁伟钊就是其中的一位，他在移民香港考上公务员并工作三年之后，毅然辞职回新会开始了创业之路。

　　成长华农毕业入职港府

　　17日上午，广东迎来了今年“第四次入冬失败”，近30摄氏度的气温让梁伟钊很高兴，在他创办的柑普茶工厂院子里，摆着二十多个大圆筛子，上面摆满了深褐色的柑普茶，在烈日暴晒下散发着新会柑特有的香味。“这是用今年刚收上来的新会柑做的，都是新会双水柑，有股清香味。”说着，他掰开一个干透了的柑普茶，闻了闻。

　　如今的梁伟钊看起来已经是一个柑普茶专家，在这个从业年龄普遍在40岁左右的行业，他看起来很年轻。然而就在三年前，梁伟钊仍然是一个香港政府的公务员，也会跟梁振英合影后兴奋地发到微博上：“香港的未来会更加好！祝福梁振英先生，‘齐心’！”

　　梁伟钊是新会双水人，这里是侨乡，2005年华侨中学毕业后，他的父母就移民香港，同时也给他办理了移民香港的手续，不过当时已经高考完，虽然已经办好了移民，但他仍然以内地毕业生的身份进入了华南农业大学。

　　梁伟钊称自己从小就对花花草草感兴趣，所以入读了植物保护专业。看起来他选对了专业，成绩一直很好。毕业后一个偶然机会，跟着老师去香港政府渔农自然护理署考察，正好有植物保护职位空缺，经过考试后就入职了该部门。

　　因为父母都在香港工作，自己又成为了香港政府公务员，而且专业对口，在香港生活也不错。但在港府工作了三年后，梁伟钊却做了一个让父母很诧异的决定：回新会乡下做柑普茶。

　　创业难舍陈皮情结辞职回乡

　　“在新会乡下，每家都会晒一些陈皮，可以说陈皮已经成为一种‘情结’，每次回香港都有不少周围人让我带点正宗的新会陈皮，这让我看到了机会，现在新会陈皮种植面积又在扩大，我又是学农业的，这里面机会很大。”谈起转型做柑普茶的初衷，梁伟钊说。

　　随后，他与两位“发小”一起开始创业，虽然在香港工作了三年，但因为巨大的生活成本，还在深圳供了一套房，没攒下多少钱。起步阶段，筹集创业资金让他卖掉了深圳的房子，也耗尽了所有的积蓄，作为装修工的父亲，也没太多钱支持他，一项一项做下来，前期建厂房加收原料，起步就投入了150万。2013年9月底，梁伟钊请了醒狮队，在自家工厂门口摆上各色水果，供了一只乳猪后，工厂就算正式开业了。

　　第一年实现盈亏平衡

　　“第一批柑普茶出来以后，不知道怎么销售，就拿着柑普茶去珠三角各个城市跑业务，上门让人家看看我们的产品，要想办法让客户知道新会柑普茶与普通桔普茶的区别。因为品种不同，其他地方的桔普茶有股苦涩的味道，而新会柑普茶就是香甜。”梁伟钊在推广柑普茶过程中，紧紧围绕着新会柑的特点。

　　2014年是梁伟钊创业的第一年，也是最艰难的一年，很多项开支都高出了预算，不过这一年新会柑普茶市场开始井喷，传统的新会陈皮已经渐渐落后于柑普茶，这与梁伟钊预计的一样，他的工厂也在这一年达到了盈亏平衡。

　　“刚开业第一年就能做到不亏钱，说明我们的路子是对的，很多客户在尝了新会柑普茶之后就接受了产品进行试销，到2014年年底就感叹，终于不用再投入资金了，整个工厂已经到了盈亏平衡点。”梁伟钊回忆道。

　　创新改良柑普茶传统工艺

　　去年，梁伟钊在云南收购普洱茶的时候，认识了北京一个茶商，他在给少林寺供应茶叶产品，交流后发现他的柑普茶很适合公司的定位，不久后，梁伟钊的柑普茶产品就成为特供少林寺的茶产品。“北方最近几年在持续增长，包括东北、中部地区，未来都将有很大的增量。”梁伟钊分析道。

　　传统柑普茶都是将成熟的新会柑，果肉挖掉后填上普洱茶陈化而成，但梁伟钊想在这种传统工艺上搞点新意思，他先是在一只新会柑的侧面切上六刀，这样可以让新会柑在晒干过程中给里面的普洱茶更多舒展的空间。随后，他又尝试在新会柑很小的时候就摘下来做成柑普茶，这样保留了新会柑“稚嫩”的清香，还有各种其他市面上没有的做法，梁伟钊希望能给这个传统行业带来些新做法。

　　“事实上，北方不少大品牌茶商也已涉足柑普茶，并已悄然在新会寻找加工商。与三年前，我到北方做业务推广的艰难已大不同，现在基本上说柑普茶，北方客商大多都知道是新会的最好了。”梁伟钊说。

　　发展自种柑园向上游扩张

　　因为自己就是学植物保护，梁伟钊对新会柑种植很熟悉，所以今年他又在双水镇以1500元每亩的价格租了30亩土地自种新会柑，这样上下游产业都可以掌控起来，降低生产成本的同时，也能降低公司运营风险。

　　“今年以来，新会柑价格有所下降，但掌握了柑园，就算价格再低，也总不可能低于成本价，掌握了上游原料，我们就能抵御市场波动风险。”梁伟钊认为自种柑园可以把运营风险降低。

　　与时下流行的网络销售模式不同，梁伟钊认为自身定位非常重要，开设网店主要是做品牌形象，不会低价销售产品，因为梁伟钊主要给批发商做产品，不能自己开淘宝店以低价销售产品，这样渠道商就没有利润空间，最终伤害的还是品牌整体形象。

　　近些年风生水起的微信也成了梁伟钊运作品牌的新渠道，他在微信上就谈成了好几笔长期生意，很多客户都从未见过。

　　温情感受父爱越陈越香

　　梁伟钊的儿子今年也满一岁了，在微博上经常“晒娃”，儿子和爱人在会城居住，他则要经常往返于会城与双水之间，“创业时期，陪家人时间很少，压力还是蛮大。”梁伟钊说。今年父亲节，他在微信上写道：“常常在阳光懒洋洋地洒落的午后，我会看到父亲独自端坐在桌旁浅斟慢饮。黯淡的背景、黝黑的桌子、幽香的清茶、肃穆的父亲……接着往往给我也端上一杯茶，甘甜陈香的滋味尤为印象深刻，多年的父爱犹如陈皮普洱，越陈越香，越老越有味道。”

　　报料人：莫女士200元

　　采写：南都记者 申鹏

　　摄影：南都记者 孙振飞