鱼翅是鲨鱼背鳍、胸鳍的总称，在中国传统饮食文化中与燕窝、鲍鱼一样，是高档粤菜的重要组成部分。但是鱼翅的采集过程却相当残酷，人们捕捞到鲨鱼后仅把它的背鳍、胸鳍砍下，然后把鲨鱼扔回大海，任其死亡。据报道，每年世界上有数以百万计的鲨鱼因此而丧生，目前400种鲨鱼中大约有185个种类已濒临灭绝。
在环保组织的压力下，全球娱乐巨头——迪斯尼公司决定将鱼翅汤从中国香港迪斯尼乐园的菜单上撤下。在维持地方饮食特色和保护鲨鱼的两难抉择中，迪斯尼还是向后者作出妥协。
上鱼翅理由：沿袭饮食文化
万众瞩目的中国香港迪斯尼乐园即将在9月12日正式开门纳客，开张前3个月即遭遇了一场“鱼翅风波”。
迪斯尼公司原本打算在香港园区的婚礼和特别场合供应鱼翅，不料却因此掀起轩然大波。绿色和平和世界自然基金会等环保组织警告说，鲨鱼是地球上遭到过度捕杀的物种之一。他们要求迪斯尼放弃这道损害鲨鱼、破坏生态的奢侈大餐，以实际行动向公众宣传保护动物和环境的意识。
其实，香港迪斯尼餐厅只是芸芸供应鱼翅的香港食肆之一，但因其规模大、名气响，又向来强调环保，而且消费者主要是青少年，环保团体担心香港迪斯尼供应鱼翅的举措有“带头作用”，影响环保教育工作。世界自然（香港）基金会行政总裁庞毅理6月表示，将发起签名运动，抗议香港迪斯尼供应鱼翅。一些环保活动人士还威胁说，如果迪斯尼坚持提供鱼翅汤，他们将会对迪斯尼发动全球抵制行动。
但他们的要求一开始却遭到拒绝——香港迪斯尼乐园坚持不将鱼翅从菜单中删除，理由是鱼翅是中国餐饮文化的一部分。香港迪斯尼乐园发言人表示，香港迪斯尼乐园对环保非常重视，但也同样重视地方文化。他说，香港的中国餐厅和五星级酒店都供应鱼翅，而且海鲜被认为是中式宴会中不可或缺的部分。
撤鱼翅原因：拯救海洋生物
不过在种种压力下，迪斯尼在今年6月初作出部分妥协。公司许诺向订餐者散发传单，解释捕捞鲨鱼的残酷性，使人们能够在了解各种信息的情况下作出选择。此外，迪斯尼还许诺说，它将向那些“负责任的”供应商购买鱼翅，保证他们根据国际公认的捕鱼方法捕获鲨鱼。
然而迪斯尼的回应仍然没有令人满意。环保人士对“文明捕鲨”的供应商提出质疑，认为要确保货源可能有很高难度。
在经历无数次“口水战”后，迪斯尼公司终于放弃“饮食特色”，宣布在中国香港——迪斯尼第11家主题公园，将不会推出鱼翅大餐，原因是“无法保障货源”。“经过仔细考虑和详尽研究，我们无法保障一个在环境上可持续的捕鲨来源，因此不得不把鱼翅汤撤下菜单。”在6月25日的一份声明中，迪斯尼解释说。
迪斯尼公司180度的态度转变引来环保组织的赞赏。“迪斯尼的决定把更多濒危的海洋生物从食桌上拯救回来。”世界自然基金会生物保护部副主席海利说。
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