目前，益生菌市场已逐渐成熟。益生菌的消费对象已逐渐扩展到全民化，不但婴幼儿童在吃，白领青年人在吃，中老年人也在吃，已成为老少咸宜选择的大众产品。
数据显示，全球的益生菌市场规模大约在750~800亿元/美元，中国的市场规模大约也有800亿元/人民币，近几年来的年均增长速度也在18~20%之间，未来全球及中国益生菌行业与市场发展，仍会保会保持一个的势头。
11月8日，2019（第六届）益生菌国际高峰论坛（以下简称“益生菌论坛”）在广州T.I.T创意园举行，论坛上，华南理工大学食品科学与工程学院系主任、教授刘冬梅表示看好“植物益生菌”的发展前景，并在场介绍其团队从泡菜水中发现的“植物乳杆菌 DMDL 9010”。
“目前，行业已经证实，益生菌跟益生元（益生菌的食物）搭配形成共生元，效果会比单纯的益生菌更好。不过，因为植物乳杆菌（益生菌）是直接通过蔬菜的发酵（益生元）获得，其本身是不能发酵的。因此，这种植物乳杆菌对于婴幼儿并不推荐，因为其代谢的产物对婴幼儿不耐受。更多还是应用于饮料、蔬果发酵汁等产品中。”刘冬梅在接受记者采访时说道。
那么益生菌在新生儿的应用场景如何？“近年来的研究发现，新生儿肠道菌群的发生发展受到分娩方式、胎龄、出生日龄、喂养方式、环境因素及抗生素使用等多种因素的影响”，说起对新生儿体内菌群的影响因素，广东省妇幼保健院副院长陈运彬说道，正常的肠道菌群对新生儿肠道发育、维持肠道黏膜完整性及宿主的营养状态有着不可或缺的作用，其中双歧杆菌和乳酸杆菌是最早在婴幼儿肠道建立的有益菌群，而有益菌群的建立需要“适合的母乳+配方奶”的方式搭配喂养。
广东省妇幼保健院副院长陈运彬益生菌从口服到进入体内发挥作用，需经历高温、胃酸等“多重考验”，因此如何提升益生菌的存活率也成为业界关注的重点。本届益生菌论坛上，马来西亚理科大学食品生物科技博士尤茹艳展示了其所在公司在纳米包裹技术上的研究成果。据其介绍，经过纳米技术包括的益生菌，在初步的体外测试证明中，97%的益生菌经模拟胃酸后得以存活；益生菌能够存活于高水分低温的环境长达28天；80%能在热饮中存活，让“脆弱”的益生菌变得更加“结实”。
除此以外，其他企业也为益生菌的存活率做出研究，如合生元在今年推出的概念新品益生菌滴剂，独创了粉液分离装置，大幅提升益生菌的存活率，有效提高宝宝免疫力。培芝也重点面向婴幼儿市场， 推出了培芝科汉森BB-12益生菌滴剂， 该产品特点是采用了活性油嵌技术和非常适合婴幼儿群体的极简化配方，不含糖、香精、二氧化硅、麸质及八大致敏物质。
