文/珠江商报记者 苏淑婷 陈炳辉
在第十二届顺德私房菜大赛龙江赛区上，28组“民间厨神”用美食一决高下；为期两日的龙江里海东头烧肉美食节，13家联盟单位展示烧肉的魅力。在刚刚过去的周末，龙江美食盛事连连不断。昨日，龙江镇饮食协会暨协会菜式研究中心的揭牌，更是将龙江饮食文化的打造工作掀起了一个小高潮。
民以食为天，一道美食往往就能提升市民的幸福感。在龙江，饮食协会在提升地方饮食品质以及美食文化的传播中，就起到了举足轻重的作用。在过去一年多的时间里，龙江饮食协会在龙江镇委、镇政府的指导下，组织相关的烧腊店，制定东头烧肉的行业标准推动龙江美食的标准化发展；此外，协会还发动辖区内的餐饮名店，举行了龙江十大名菜评选活动，以提升龙江美食的知名度。
“但是，在活动开展期间，我们发现，龙江餐饮店的水平还是参差不齐，整体水平还有待提升。”龙江镇饮食协会会长谭学忠表示，协会菜式研究中心的设立，就是为了进一步提升龙江餐饮的水平，“中心会组织成员单位的主厨，就其店内的名菜式进行对外教学，将其厨艺进行推广，同时对辖区内餐饮店的菜式进行全面的调研，并对其菜式的烹调技术、摆盘设计、味道等进行提升。”此外，中心还将适时开展家常菜的培训，让美食走进每一个龙江的家庭餐桌上。
“家人、朋友围坐在一起品尝一顿美食，真是一件幸福的事。”龙江镇党委书记梁伟沛指出，“智慧龙江·梦想家园”是龙江镇委镇政府一直以来的目标，龙江饮食协会菜式研究中心的揭牌是龙江打造幸福家园的新开始。据了解，为推动餐饮文化的发展，龙江在其制定的《龙江镇五年文化发展规划》中，对地方美食文化的发展和推广进行了详细的规划。接下来，龙江也将继续加大对餐饮文化的支持，用美食构建龙江的幸福生活。
此外，梁伟沛还指出，龙江坐拥丰富的旅游美食资源，而接下来，龙江也将会迈进“大轨道”的发展时期，随着轨道交通的建设，龙江的发展将会日新月异，旅游美食文化也必将得到推广。
