庄臣食单 咸花腩鲮鱼滑煮娃娃菜
娃娃菜是日本栽培出来的蔬菜，它的纤维比普通的大白菜幼细，加上有淡淡的清甜，而且名字又可爱，所以十分受欢迎。娃娃菜的价钱比大白菜贵，有些无良的商家会掰掉大白菜的大叶，留下菜心充当娃娃菜。今日用娃娃菜和鲮鱼滑一起烹调，以鲮鱼的鲜味吊起蔬菜的甜味，咸花腩肉的加入则能令食味更丰富。
材料：鲮鱼滑150克，花腩肉100克，娃娃菜300克，草菇50克，姜片20克，白胡椒粒10克，鸡汤（或清水）400毫升，蒜头汁少许，盐、生抽、花生油各适量。
做法：花腩肉切1厘米厚片状以少许盐和蒜头汁腌制20分钟，用平底锅煎至两面金黄色备用；娃娃菜洗净后一开四，草菇洗净切片备用。鸡汤加入姜片、白胡椒粒后煮开，放入娃娃菜，煮滚后加入用勺子分成乒乓球大小的鲮鱼滑、煎好的咸花腩和草菇片，煮至娃娃菜软身后以适量盐调味，待材料熟透即成。
推荐：美食家 庄臣
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