当沙拉塔完美邂逅九节虾 口感凉爽营养开胃

　　九节虾通常个头较大，简单清蒸白焯未尝不可，但如果原只熟透冰镇，再佐上新鲜牛油果和奶酪丁制成的沙拉塔，就瞬间提升了食物的颜值和格调。

　　这款牛油果大虾沙拉塔佐鲜奶酪意大利菜，造型独特别致，啖之口感凉爽、营养开胃。

　　材料

　　牛油果、九节大虾、松子仁、新鲜水牛奶酪、精盐、柠檬、橄榄油、胡椒粉、红洋葱、紫苏叶、芝麻生菜、狗牙生菜。

　　做法

　　1。九节大虾焯水，及时捞出并快速过冷河并冰镇，用剪刀剪开其背部，剔掉黑色肠线，取出完整虾尾备用。处理大虾的时间越快越好。

　　2。将牛油果去皮去核后切成丁，取红洋葱切成碎片，紫苏叶切成细丝，加入柠檬汁、橄榄油与其一起调味拌匀，做成牛油果沙拉。

　　3。把拌好的牛油果放入圆形模具底部，上面放上一层已经调好味的新鲜水牛奶酪丁，再将冰镇大虾至于顶部，做成一个圆形塔。

　　4。做好的沙拉塔放入挑选好的盘式中，于芝麻生菜和狗牙生菜上撒些许精盐、胡椒粉调味即可。