想要滋阴清热养胃 西洋参石斛炖鸡

　　推荐：广东省中医院临床营养科

　　主要功效：滋阴清热、养胃生津

　　推荐人群：胃热、热病伤津、口渴多饮、虚火上炎的咽喉及牙龈肿痛的人群。

　　材料：西洋参5克，石斛10克（鲜品加倍），鸡300克，生姜两片（2人量）。

　　制作方法：将宰杀干净的鸡肉切成小块，然后汆水去掉血污；西洋参、石斛稍微清洗一下，然后将所有药食材一同放入炖盅中，加入500~600毫升清水炖两个小时，添加少许食盐调味即可食用。

　　汤品点评：如今市民的保健意识越来越强，过去只有在药店才可以买到的西洋参、石斛等药材，现在随处可见，但有的街坊不了解药材怎么搭配才更合理，也不知道哪些人群更适合食用。今天给大家简单介绍一下：西洋参味甘、微苦、性凉，具有补气养阴、清热生津的作用，一般对于气虚伴有阴液不足、内热、虚热烦倦、口燥咽干等症状有不错的疗效，现代药理研究其具有抗疲劳的功效；石斛味甘、性微寒，具有养胃生津、滋阴清热的作用，临床上以清胃热、养胃阴为主，它最大的特点是清热，但又不会过于寒凉，养阴而不偏于滋腻，所以那些体内有热，但又不是火毒炽盛（火毒炽盛会导致咽喉、牙龈肿痛，可见疼痛处红色鲜明，且疼痛感明显，多伴有口干口苦等症状） 的人群就可以炖这款汤水。