今日靓汤灵芝大枣炖鹌鹑 补血安神滋补肝肾

　　今日靓汤

　　推荐：广东省中医院临床营养科

　主要功效：补气、养血、安神。

推荐人群：体质虚弱及近期熬夜观看欧洲杯的球迷们。

　　材料：灵芝20g、大枣4粒、枸杞10g、圆肉5g、鹌鹑4只、姜片适量（3~4人量）。

　　制作方法：灵芝切片清洗干净，鹌鹑■洗后切块并汆水去掉血污，然后将以上洗净的药食材一同放入炖盅，加入清水1500~2000ml同炖2小时，最后加入食盐调味食用。

　　汤品点评：欧洲杯已经接近尾声了，疯狂的球迷不知为此牺牲了多少宝贵的睡眠，长时间的熬夜劳累可使我们的免疫力下降，体质变差，作为关心球迷的家人不能坐视不理了，赶紧炖些滋补靓汤慰劳一下他们吧。此药膳中灵芝是主要药材，其性平味甘，具有补气安神的功效，临床一般用于眩晕不眠、心悸气短、虚劳咳喘等证，据现代药理研究灵芝主要含麦角甾醇、树脂、多糖类、脂肪酸、多糖醇、生物碱、多种微量元素及酶类，灵芝对中枢神经系统有一定的调节作用，具有镇静安神的功效，而球迷们有的会因为观看比赛过度兴奋导致睡眠质量下降，灵芝正好可以安神改善睡眠，同时其可以改善人体对于缺氧的耐受程度，降低心脏的耗氧量，在抗疲劳及调节免疫方面也有一定的作用，故此药膳也可以一定程度缓解球迷的疲劳感及提升免疫力；而大枣、圆肉可补血安神，枸杞可滋补肝肾，三味药食材与灵芝同煲，可减少灵芝的苦涩味，口感更好；如果尿酸增高的人群，鹌鹑可减半量煲汤或将其汆水的时间延长（例如10~15分钟），以便减少动物食物中的嘌呤含量。