今日靓汤益肺宁心 南瓜玉米羹

　　推荐：广东省中医院临床营养科

　　主要功效：益肺宁心、调中化痰

　　推荐人群：长期用眼导致眼部干涩或视觉疲劳者；平素脾虚纳少者也适用。

　　材料：南瓜200克，甜玉米1根，纯牛奶2盒，枸杞子10粒（两人份）。

　　制作方法：南瓜削皮、去籽，切成小块，放入锅里蒸熟后，碾压成泥状，或用搅拌机搅拌成泥状；清洗玉米，用刀或者其他工具刨出玉米粒。取一口小锅，将南瓜泥、玉米粒、牛奶倒入，边加热边搅拌，待食材煮熟后，下枸杞子稍煮片刻即可。如果你喜欢甜味，还可以适当加点糖，不过南瓜、玉米本身就带有甜味，为避免长痘最好还是少糖。

　　汤品点评：视觉疲劳者适宜食用红、黄、橙等深色食物，因为它们含有丰富的胡萝卜素，比如红萝卜、南瓜、玉米、黄杏等。胡萝卜素在体内转变为维生素A，参与维持正常的视觉；叶黄素和玉米黄质缓解视觉疲劳、改善视力的功效已经被公认，而玉米是这两种成分含量最丰富的食物之一。枸杞子养肝明目，是常用的护眼药材之一。将这些食材搭配起来，有利于缓解视觉疲劳，正符合奥运会“非常时期”天天盯着电视、电脑屏幕的“夜猫”。

　　南瓜、玉米所含的碳水化合物较多，且南瓜含有丰富的果胶，玉米含有膳食纤维，若将此汤羹作为夜宵，可增强饱腹感又能促进肠道蠕动，比吃薯片、喝可乐等零食健康。羹中加入了牛奶，可以使汤羹更加香浓、润滑可口，也可以增加食用者钙的摄入。

　　小贴士：中医认为，南瓜益气化痰、解毒，玉米益肺宁心，此汤羹对于平素脾虚纳少者也适宜，但平素湿阻中焦者则不宜饮用。