楠竹里“种”出金黄竹酒 散发诱人清香

金黄的“竹酒”散发诱人清香。

　　在始兴县太平镇北山，到处是郁郁葱葱的竹林。在一般人眼中，这只是一片可供欣赏的竹海。返乡创业青年聂福马却运用这片美丽的竹林酿制了独特的“竹酒”。

　　走进竹林，一根根笔直的楠竹直冲云霄，仔细一看，有的楠竹还刻上了记号。微风拂过，空气中除了竹子特有的清香外，还有一缕淡淡的酒香。

　　只见聂福马熟练地将一根碗口粗的楠竹砍倒，把带有标记的竹节锯开，敲开竹节盖，瞬间酒香四溢，一股清澈橙黄的液体从中流出。喝上一口，满是竹子的清香，让人无法想象这竟然是高度酒。

　　聂福马介绍，他是采用高压微创技术将60度原酒注入幼竹竹腔，让酒在竹腔中发酵。酒从竹子中吸收天然营养物质，经过发酵，最后有40多度。

　　2014年，聂福马怀揣着多年打工挣来的8万元回乡创业。创业初期，聂福马经历了无数次失败，酿出的酒要不没味道，要不酸了。他屡败屡战，多次去省外取经，3个月后才成功酿出“竹酒”。聂福马说，竹子的选择有讲究，要挑选生长期在一年左右、碗口粗的竹子。其次，一根竹子最多只能灌注3节竹腔。

　　通过反复试验、改进，聂福马发现一根楠竹不经过任何加工只能卖十几元，经过加工可以增值几十倍。他分析道：“一根竹子‘种’上3节酒，一节售价168元，整根竹子的身价随之上升数十倍，扣除成本后仍有相当高的利润，剩余的竹料还可以拿去进一步加工，制作成竹筷、竹碗、竹杯等。”

　　太平镇北山片区是革命老区，楠竹资源丰富，拥有10万多亩竹林，但长期以来受各种因素影响，楠竹开发一直相对滞后。

　　“竹酒”的试制成功，让当地群众找到了一条发家致富的新路。