珠海获广东省餐饮行业职业技能大赛全省金奖

　　南方日报社  9月24日，由广东省人力资源和社会保障厅主办、广东省烹饪协会承办的2016年广东省餐饮行业职业技能大赛在广州市旅游商务职业学校落下帷幕。珠海度假村酒店孙铭、梁振强、成绍林、杨有耀组成的参赛代表队，从白天鹅宾馆、中国大酒店、东方宾馆等高手中，脱颖而出，获得团体金奖，梁振强、成绍林、杨有耀和孙铭获得金牌厨师荣誉称号，有两位厨师进入了省前十名的好成绩。

珠海代表队参赛作品

　厨师对作品的解释

　　各位评委，上午好，我是来自珠海度假村酒店的梁振强，今天我参赛的作品的名字是一品黄金贝。

　　我作品创作的灵感来自于珠海的歌剧院，它以巨大的贝壳造型闻名于世。我选用优质的黄金网，剪裁制作成扇贝形状，然后以银鳕鱼为主料，加入土豆、草莓为辅料，做到荤素搭配，营养均衡，同时为了加强口感，我用精心调配的沙拉酱和芥末对内馅进行了调味。整个菜品从外形上看色泽金黄、颜色亮丽，从口味上则是酸甜适度，口感爽脆。

　　众所周知，珠海市一座美丽的海滨城市，在摆盘上我以珠海的地标——渔女雕塑与珠海歌剧院“黄金贝”遥相呼应，以大海椰林为衬托，在整体上呈现出珠海这座浪漫之都的海滨风情。