香甜栗子味儿红薯 简单易做且含丰富纤维

　　这法子非常聪明，因为外面卖的烤红薯通常没有洗很干净，烤出来的红薯皮经常有焦糊的部分，糖心的红薯还会流出粘乎乎的焦糖。用一个小塑料袋包着红薯再用勺子舀着吃，真是又斯文又干净。

　　想起小时候上学，武汉的冬天又湿又冷。放学准备骑车回家之前在学校门口买个烤红薯，武汉人叫烤苕，吃饱了吃暖了，冒着寒气回家也有底气。我快九十岁的外婆，小时候根本没啥糖啊甜点吃，红薯就是最好的的零食了，她老人家到现在都爱烤红薯。我们小时候家里烧煤炉子，熄火以后丢两个红薯进炉膛，第二天早上红薯就焖好了。满屋飘香。

　　红薯原产美洲，被哥伦布带出，经西班牙人传到菲律宾那一带。明朝时，由华侨悄悄带回国。这东西低贱，很好养活，在很多贫瘠的土地上一样能扎根。红薯和玉米这两种高产外来品种，又好种，又好吃。据说，有了它们的普及，清朝的人口剧增。

　　红薯有很多不同的品种，白瓤的，桔黄瓤的，淡黄瓤的。口感有湿润水分多的，也有很干的。我最喜欢的是紫红色皮，淡黄瓤，烤好以后吃起来不干不湿，粉粉的和栗子的味道差不多，好友推荐给我的，是日本红薯。我妈妈到我家来探亲，我们老买这个吃。她回国了我就给她在某宝买，贵得很，而且只有一两家卖。好在，这东西好养活，妈妈把顶楼弄了个小花坛，切了一小块红薯泡出芽种下去，过了半年挖出大大小小好几个。我也曾经带着娃玩红薯发芽的小实验，红薯半截泡在水里，两周就长出很多叶子，然后埋入土里，很快就能长出很多叶子，开出淡紫色喇叭花。半年后把土刨开，收了大大小小一篮子呢！

　　至于烤红薯的做法嘛，实在太简单了。现在烤箱的普及真是大福利。自己在家烤美味红薯，大雪天的简单享受啊！

　　做法：洗干净红薯，400华氏度1-2小时 （时间视红薯大小而定）。有人喜欢包锡纸烤，烤出来红薯表面湿湿的。我更喜欢直接烤，烤出焦糖，而且皮和瓤已经自动分离了。我娃那是连皮一起吃，说皮特别香。

　　话说，我娃小时候肠胃弱，只要遇到便秘，我就给她吃红薯泥，因为红薯里膳食纤维特别丰富。没有比这个更好吃的“药”了。