番茄玉米猪肝汤：补血明目和增强免疫的功效

　　推荐：广东省中医院临床营养科

　　主要功效：补血明目、增强免疫

　　推荐人群：一般人群均可，儿童尤其适用

　　材料：番茄300g、玉米1个、猪肝100g、瘦肉50g、姜丝适量（3~4人量）。

　　烹调方法：番茄、玉米切成小块，切片后的猪肝用流动水冲洗10分钟，沥干，与肉片一起放入少许盐和淀粉腌制备用，在锅中放入1.5L清水，加入玉米武火煮开后改文火煲20分钟，然后放入番茄、猪肝、肉片、姜丝等继续煮10余分钟，最后放入食盐、香油调味食用。

　　汤品点评：

　　今天给家长推荐一款增强孩子免疫力的汤水。此款汤水的重点食材在于猪肝，其富含维生素A，对视力很有帮助，还可以维持黏膜（消化道、呼吸道、泌尿道等均由黏膜细胞组成）与皮肤上皮细胞的正常生长与分化，维持人体正常的免疫功能。

　　考虑到猪肝口感特殊，故在汤水中添加番茄、玉米等孩子喜爱之物。