补钙壮骨的豆腐滚笋壳鱼 适合体质虚弱缺钙的儿童

　　主要功效：补钙壮骨

　　推荐人群：体质虚弱、身材矮小、缺钙的儿童。

　　材料：北豆腐1大块，香菜1棵，笋壳鱼数条，生姜3片。

　　烹调方法：将北豆腐冲洗，切成2cm×2cm的方块，香菜洗净，切成小段状备用；将笋壳鱼宰净，去鳃、鳞、肠等，文火煎至两边微黄。与北豆腐、生姜一起放进锅内，武火煲沸后改为文火滚20~30分钟，撒入香菜段，调入适量盐便可食用。

　　汤品点评：

　　除了奶制品，大豆及其制品含钙量也很丰富，汤中用到的北豆腐每100克就含有138mg的钙。对于不爱喝奶的小朋友，日常饮食需加强豆制品的补充。笋壳鱼是广东人常用来煲汤的鱼种，肉质细嫩、味道鲜美、营养丰富，骨刺甚少，富含蛋白质、磷、钙和一定量的维生素D，很适合儿童补充营养之用。两者分别富含动、植物蛋白质，搭配在一起煲汤不仅口感鲜甜，营养还能起到互补的作用。