扁豆苡米绿豆脊骨汤 食疗价值高且有健脾祛湿功效

　　推荐：广东省中医院临床营养科

　　主要功效：健脾祛湿、清热利尿

　　推荐人群：适用于夏季湿气困身、脾虚湿盛、食少便溏、小便不利等症。

　　材料：白扁豆50g、薏苡米50g、绿豆50g、脊骨500g（3~4人量）。

　　烹调方法：先将扁豆、薏苡米、绿豆洗净，浸泡1~2小时；脊骨切大块，洗净汆水去掉血污；然后一起放进瓦煲内，加入适量清水，大火煮沸后，改用文火煲约1个小时，最后调味食用。

汤品点评：

　　汤中白扁豆可以健脾化湿、和中消暑，适用于脾虚湿盛、运化失常所致的食少便溏或泄泻，以及脾虚而湿浊下注所致的白带过多等症，还可用于夏季暑湿导致的吐泻、胸闷腹胀等不适。薏苡米是一种药食两用的中药，它可健脾祛湿、除痹止泻、清热排脓，夏季可经常食用，搭配绿豆还有利水消肿的功效，对于暑热、暑湿、水肿、小便不利均有一定的食疗价值。

　　温馨提示：因薏苡仁提取物薏苡仁油对子宫平滑肌有兴奋作用，可促使子宫收缩，建议妊娠早期不宜长期大量食用。