情人节可以自制的7款美味甜点 让甜蜜爱情升温

　　西方情人节，很多情侣都会为对方准备上一些美食庆祝，为了契合情人节“甜蜜”、“浪漫”的气氛，今天和大家分享的是7款美味的甜点。

　　1.法式焦糖布丁

　　[材料]

　　蛋黄3个，淡奶油225g，牛奶75g，砂糖20g

　　[做法]

　　1.将淡奶油、牛奶、砂糖放入奶锅中，小火加热，直至砂糖完全融化。关火晾凉待用。

　　2.三个蛋黄搅拌均匀，晾凉后的液体1缓慢加入蛋黄中，拌匀。

　　3.过筛，去出气泡和蛋黄固体，烤出的布丁更嫩滑。

　　4.烤箱预热，将过筛后的液体2倒入容器中，放烤盘上。烤盘加半寸深的水，入烤箱。

　　5.170度烤25—30分钟，观察布丁表面出现焦糖色即可。

　　2.草莓果冻

　　[材料]草莓10个，鱼胶片3片，清水250ml，白糖适量

　　[做法]

　　1.用手把鱼胶片掰成小块放到100ML水里泡软后，隔热水蒸化成鱼胶片液；草莓取8个切成丁。

　　2.取一煮奶锅，倒入150ML水煮开，放入草莓丁煮成红汁，然后捞出草莓渣。

　　3.把鱼胶片液缓缓倒入奶锅里，边倒边搅匀草莓汁，加白糖溶解。

　　4.把鱼胶片液、调好甜味的草莓汁晾凉，把浮在草莓汁上的浮沫捞去。

　　5.把过滤后的草莓汁分别倒入果冻模，盖上模盖，放进冰箱冷藏2-3个小时，即可。

　　3.巧克力慕斯杯

　　[材料]巧克力蛋糕2片、吉利丁片2片、糖15g、淡奶油100ML、纯可可粉8克、柠檬汁1小匙

　　[做法]

　　1.吉利丁片用凉水泡软，捞出沥干多余水分，隔热水溶化成液态，加柠檬汁拌匀待用；淡奶油分次加糖打至6-7成发，即明显膨胀，但还有流动性；纯可可粉用少许水溶化，和打发的淡奶油一起混合均匀。

　　2.快速将融化的吉利丁片液体加入打发好的奶油中，快速搅拌均匀，成慕斯馅；杯子（或其他容器）中放入一层蛋糕坯，再倒入慕斯馅，抹平后，再加一层蛋糕坯，倒入慕斯馅，表面抹平后入冰箱冷藏2小时以上。全部凝固后均匀筛上可可粉，简单装饰即可食用。

　　4.巧克力摩斯

　　[材料]牛奶1400克，巧克力600克，炼乳（甜，罐头）200克，吉利丁30克，白砂糖150克。

　　[做法]

　　1.吉利丁粉加少量的冷水调匀高火6分钟煮沸后，加入白糖充分搅拌至溶化，待冷却后备用。巧克力沙司加鲜奶搅匀后备用。

　　2.鲜淡炼乳打至糊状，再倒入巧克力沙司和煮好的吉利丁（磨粉状）粉混合均匀。将成品倒于模型内，待冷却后放于冰箱内凝固成型，然后再置入盘内。将成品挤上鲜淡炼乳，再装饰巧克力片即成。

　　5.法国马卡龙

　　[材料]12枚的量（每枚2片）—蛋白60g，白糖30g；糖粉120g，杏仁粉80g；另外其它口味的果汁粉20g

　　[做法]

　　1.将蛋白回温到室温，打至起泡加入白糖，然后打到干性发泡；糖粉+杏仁粉+草莓果粉混合过筛后，筛进打好的蛋白里，拌到有均匀有光泽。

　　2.将蛋糊装进裱花袋，在烘焙纸上挤成大概4cm直径的圆型，每个之间留2cm间隙，放30分钟，表面结皮或不沾手。之后预热烤箱，放最底一层，上下火150度先烤10分钟，通常这个时候裙边会出现；再降温到120度烤5分钟，并打开烤箱的风门，这样可以带走湿气、外脆内软；最后降温到110度再烤5分钟。

　　3.出炉后，用冷水在烘焙纸底下扫几下，非常容易就取下一枚来，迫不及待的咬一口，外皮酥脆，内芯绵软，清新甜美齿颊留香。

　　6.巧克力熔岩蛋糕

　　[材料]香浓黑巧克力70克、黄油55克、鸡蛋1个、蛋黄1个、细砂糖20克、低筋面粉30克、朗姆酒1大勺（份量：0.24升烤碗一个）、糖粉少许

　　[做法]

　　1.材料备好。鸡蛋和蛋黄放入碗中，加入细砂糖。用手动打蛋器搅打至蛋液均匀有些起泡即可，不必打发。黑巧克力、黄油分别隔热水融化。

　　2.后的黄油加入到黑巧克力中，搅拌均匀。将蛋液慢慢加入到巧克力黄油液中，搅拌均匀。再加入1大勺朗姆酒，拌匀。将面粉过筛后加入。用橡皮刮刀以炒菜的手法切拌均匀成顺滑的蛋糕糊。

　　3.烤碗内壁涂抹黄油，再撒上糖粉，倒入拌好的巧克力蛋糕糊，盖上盖子或包上保鲜膜，放冰箱冷藏半个小时或以上。烤箱200度预热，将烤碗放入烤箱中。200度，中层，18-20分钟左右，表面结壳、鼓起、微裂即可，出炉后表面再撒上糖粉。

　　7.水果忌廉蛋糕

　　[材料]草莓，蓝莓，鲜果，酸奶，粗粮饼干，忌廉，巧克力粉

　　[做法]

　　1.草莓提前放入冰箱冷冻

　　2.鲜果加忌廉做成果昔

　　3.饼干磨成粉状与巧克力粉混合

　　4.在盘中依次码上饼干粉末，冰冻草莓，酸奶与蓝莓

　　5.浇上一圈果昔，完成