汕头盐灶拖神 最激烈的春节民俗

　　每年农历正月21、 22日，汕头市澄海区盐鸿镇盐灶村上社乡都会上演一场激烈的游神活动——拖神。

汕头澄海区盐灶村拖神（图：新浪微博 @mk马卡）

　　当地人管“拖神”活动叫“缉[ jī ]老爷”， 活动时，乡里会派出身强力壮的年轻男子组成“护神组”，负责抬老爷像，护送神轿。其他人则要把神轿扳倒。拖神的和护神的人一齐动手，抱腰拽腿，拳掌相向，扭成一团，场面震撼。每年活动都吸引无数人从各地赶来观看，不少是摄影家和民俗爱好者。

　　当地人认为“老爷公好拖，越拖越兴旺”，民谚云“盐灶神欠拖”。有当地老人说，盐灶靠海，大多是渔民，身强力壮。正月营老爷，会用这一个展示力量的形式来闹闹，图个乐子。渐渐地，古民俗演变成今天的盛况，若你细细打听，这个习俗在当地还有各种有趣的典故。

　　拖神活动的“老爷”（神明）有五位，按游神顺序，第一位是舍人爷（为平“安史之乱”血战睢阳城的南霁云，后人感其忠烈，设庙宇进行供拜），最后一位是妈祖。

汕头澄海区盐灶村拖神（图：公众号 @上沅文化传播）

汕头澄海区盐灶村拖神（图：公众号 @上沅文化传播）

汕头澄海区盐灶村拖神（图：公众号 @上沅文化传播）

　　2018年盐灶村的拖神

　　每年盐灶村的拖神活动形式类似，2018年的具体安排大致是：

　　正月二十一（3月8日）下午会有巡游活动，但不进行“拖神”。这段活动被称作“营文”，包括展锦旗、锣鼓表演、游神、敬拜和烧香。

　　正月二十一（3月8日）晚约9—12点，五位神明（老爷）被绑上轿，依次绕当地巡游3圈，每巡游抵达老爷埕后，都会展开夜间“拖神”活动。

　　正月二十二（3月9日）早上约8—10点，妈祖巡游（当地称“巡社”），由香炉代替妈祖像出巡。

　　正月二十二（3月9日）午后，五位老爷再次绕社当地巡游三圈，并在游至老爷埕时展开拖神活动，形式跟前一晚基本一致。

　　在拖神活动中，第一位“老爷”的护神者和拖神者将在老爷埕地点首先对抗，护神者逐个攻破，通过拦阻后，拖神者开始阻拦第二位老爷，以此类推。但排在最后的妈祖，按习俗不得拖，必须放行。根据习俗，男性（含外地人）皆可参与拖神活动，但女性只能观看，不可上前“拖神”或触摸神像。

　　盐灶拖神场面激烈拥挤，活动的广场上人群拥挤，不适合拍摄。往年前往当地拍摄的摄影师，许多会在拖神活动的广场（老爷埕）周边小楼上向下俯拍，获取最佳观景位置。

侧对或正对着游神队伍的房顶，是极佳的拍摄位置（图：公众号 @上沅文化传播）

　　盐灶特色美食多，薄壳·生蚝·狮头鹅

　　盐灶靠近海边，海产品丰富，其中贝壳类海鲜薄壳很有代表性。薄壳味道鲜美，营养价值高。是夏秋季节不可缺少的大众化食材。当地人会将薄壳肉从壳中分离出来，称为“薄壳米”，用以炒制菜式或煮汤。当地农市上常见。

已经拨好的薄壳米肉（图：新浪微博 @子原兄Godspeed）

　　薄壳之外，生蚝也是当地相当受欢迎的海产品。如果在盐灶的大街小巷走走，可以看到很多人家在撬出新鲜生蚝。当地的餐厅常以此烹制菜肴。

澄海的新鲜生蚝（图：新浪微博 @子原兄Godspeed）

　　潮汕卤鹅以酱油、冰糖、桂皮、砂仁、豆蔻、八角、南姜、加蒜头、香菇等卤制而成，是潮汕地区传统的特产名菜。卤鹅既是潮汕地区祭祀活动的重要供品，也是岁末年初潮汕人餐桌中不可或缺之食物。其中汕头澄海区的“狮头鹅”，是卤鹅材料中的上品，前往澄海旅行的人，非常值得一试。（文：新浪潮汕  张曼   编辑：子原兄）