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一道深受街坊喜爱的小吃 油炸鬼马蹄炒鱼松

2017年05月13日 10:52 广州日报  评论(人参与

  油炸鬼一直是备受欢迎的小吃,油炸鬼配马蹄是一种称为“鬼马”的菜色,今天介绍的做法采用鱼松配搭,故命名“鬼马炒鱼松”。

  材料:鱼滑100克,马蹄100克,油炸鬼1条,姜米、拍蒜各10克,豉油、糖、炸花生、花生油各适量。

  做法:鱼滑压至薄饼状,将两面煎至金黄后沥干油分,切约1厘米宽条状备用;油炸鬼切1里米厚状备用;马蹄去皮备用。开锅下油,爆香姜米、蒜头,放鱼松翻炒片刻,加入适量豉油、糖,放油炸鬼、马蹄,大火翻炒后上碟,撒上炸花生即成。

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