暗访东莞某网络订餐餐厅：餐具里竟爬出小黑虫

　　昨日，记者登陆美团外卖平台查看外卖商家的销量与评论，随机点入位于南城盈峰商务中心维港茶餐厅（记者 李梦颖 摄）

　　记者点了一份榨菜肉丝啫啫肠，发现餐具的缝隙里钻出两只小黑虫（红圈处），记者把情况反映给店家之后，店家做了退单处理 （记者 李梦颖 摄）

　　东莞时间网讯（记者 黄月）周末在家不想做饭，外卖平台上找个喜欢的；工作日需要加班，点个外卖“对付”一餐很省时间；今天不想洗碗，同样可以点个外卖……点外卖似乎很容易上瘾，不想动手、不愿走路，打个电话，等上一会就有美食送到家里，几乎不用再为吃饭烦恼。

　　越来越多的餐饮企业进驻外卖平台，附近的可配送、远点的叫跑腿，平台上外卖小哥们的速度比以前商家自己的配送员快上不少。解决了点餐和速度问题，但另一堆问题又来了：食材是否新鲜、厨房干不干净、用油品质如何、包装环保卫生吗……

　　本周起，东莞市食品药品监督管理局联手东莞报业传媒集团举办“一起查餐厅”活动，行动贯穿全年，共10场联合行动，每次随机抽查2-3家餐厅或食堂，突击后厨、现场检查、现场执法，由“i东莞”APP和网易现场直播。

　　昨日，时报记者通过美团外卖平台随机选择了一家餐厅，并去了位于南城盈峰商务中心的该餐厅现场进行了一番暗访调查。

　　市民声音

　　“点外卖像赌博 好不好看运气”

　　家住万江的蔡先生是外卖平台的常客。早餐、午餐、晚餐和宵夜，中午的工作餐、妻子加班没做饭或者周末想休息，他都会用外卖来解决。他告诉记者，自己每周点外卖的次数不会小于7次，平均每天一次。

　　“最开始我只看菜品合不合心意，参考商家的图片，要是有促销满减等活动我也会试试。”说起自己近一年的外卖经历，蔡先生苦笑着形容“点外卖就像赌博，好不好要看运气”。“排除送餐时间太久、外卖员不送进小区等配送问题，遇到最多的还是不好吃、不干净、实际跟描述差异太大、包装简陋、撒了餐等糟心事。”他给记者举例，有一次想喝生地龙骨汤，为了这个汤特意点了一份外卖，结果送来的汤里有根头发，“把我气坏了，最后只能选择退款”。

　　现在蔡先生一般会在比较熟悉的几个品牌餐厅点餐，品质比较稳定。“偶尔也会尝尝鲜，看哪家评价好就点来试试。”不过这种按评分来筛选的尝试也有“踩坑”的时候，最近他叫了一次小龙虾外卖，店家写得非常清楚是“去头鳃”，而且评价很高，都说干净，结果送来的东西不仅吃起来肉质不新鲜，又没去头腮，“我直接带图差评了”。

　　记者暗访

　　工作人员出入厨房不穿围裙 看完手机直接拿食品

　　昨日，记者登录美团外卖平台查看外卖商家的销量与评论，随机点入位于南城盈峰商务中心维港茶餐厅。

　　该茶餐厅月售外卖近1800单，消费者评分4.2分，3000多条评价中，有差评101条，多数提到食材不新鲜，吃完拉肚子，食物有异味等问题，其中还有一条带图评价是食物里有小黑虫的。这里的卫生环境究竟如何，昨天中午记者到餐厅做了暗访。

　　12点左右，餐厅几乎坐满。大厅内，切烧鹅等熟肉的厨房采用明厨设计，旁边就是半开放的酒水吧台，外卖的打包工作就在酒水吧台上完成。记者观察发现，熟肉厨房有一名厨师穿着围裙在切肉，但两只手都没戴手套，也没有戴帽子、口罩。此外，经常会有没穿围裙的工作人员出入厨房，这些人员也会取下烧鹅、叉烧等熟食来切。记者也看到他们在工作间隙拿出手机看，但并没有在接触食品前洗手。

　　除了厨房操作之外，记者还发现餐厅服务员也有用手接触餐具内侧、吸管等不规范的做法。记者点了一份榨菜肉丝啫啫肠，餐具是一个木制外盒套着一个砂锅。食物端上桌没多久，就从木盒和砂锅的间隙陆续钻出两只长得像蟑螂的小黑虫，记者把情况反映给店家之后，店家做了退单处理。

　　行业观点

　　各个环节都要用心 “自律+监管”促行业发展

　　银丰路的仟福粥点是美团外卖平台的品牌商家，很多点过他们家外卖的消费者都表示品质不错。除了食物本身吃起来新鲜可口之外，商家采用的包装也为产品加分不少。

　　“我们不打价格战，更多地是在品质的各个环节下功夫。”仟福粥点企业品牌部负责人李坤介绍，很多外来的连锁外卖企业并不设置线下体验店，只做线上销售，用低价揽客，“但这种店一般来说生命力都不长，价格太低没有利润空间，很难保证食物的安全和品质”。

　　“我认为外卖行业很需要监管，看得到的餐厅都还或多或少存在食品安全问题，看不到的外卖订餐就更难保障食品生产环节的卫生以及食物的品质了。”李坤认为，外卖行业爆发式增长的同时，越来越多的客户注重食物质量，行业要发展，需要有关部门的重视和监管，而企业生存则需要在食品安全方面严格自律。

　　数据调查

　　时报问卷调查结果显示：

　　超三成人叫外卖曾吃到不干净食物

　　民以食为天，食以安为先。不想做饭？手机点餐叫个外卖就好了。但你是否担心在外面吃坏肚子？真吃坏了，有人管吗？光鲜亮丽的餐厅后面，后厨是否干净？食材是否新鲜？用油是否安全？市民关注的热点，是我们查的重点。

　　日前，东莞时报发布了一份主题为“一起查餐厅，你最想查什么？”的调查问卷，共回收了218份有效问卷。调查问卷结果显示，超过3成被调查对象叫外卖碰到过吃坏肚子或吃到不干净的东西（比如头发、蟑螂）的情况。

　　如果让你跟着执法人员去查餐厅，你最想查的是什么？调查结果显示，有近8成被调查对象最想查的就是餐厅的食材来源是否新鲜、安全；有超过7成被调查对象最想查餐厅使用的食用油是否安全，有没有偷偷使用地沟油、回收油。（记者 冯欢）