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吃人参不能同时吃萝卜吗 药膳养生因人而异

2016年03月17日 09:51 金羊网  评论(人参与

  药膳养生因人而异,不能太死板;另外,不是什么病都能通过药膳来辅助改善症状的

  医学指导/广州中医药大学中药学教授、中华中医药学会中药基础理论分会首届副主委蓝森麟

  随着生活水平的提高,很多人越来越注重养生保健,不少人喜欢用一些贵重药材来调理身体。朋友圈里,有关贵重药材的养生保健文章一向很受欢迎,比如:鹿茸壮阳,阿胶补血,雪蛤美容,何首乌黑发,吃人参不能同时吃萝卜,吃各种“鞭”能“壮阳起痿”……这些养生保健“传说”到底靠不靠谱?快来听听中华中医药学会中药基础理论分会首届副主任委员、广州中医药大学中药学教授蓝森麟怎么说——

  文/广州日报记者翁淑贤 通讯员方宁、张秋霞

  现象

  药材养生“火”起来 咋“养”却“蒙查查”

  现在生活水平提高了,很多人都讲究养生。特别是经济条件好的中老年人,喜欢买各种贵重药材来养生。听说气虚就买点人参,贫血就买阿胶,白发多了找何首乌泡酒喝……这些信息在朋友圈中流传,屡屡被各种点赞和收藏。

  “我试过用人参煲汤补气,但吃了几次,心慌慌,是不是太补了?”60岁的柯姨近几年听姐妹们说在汤里放点贵重药材,煲出来的汤水更养人。刚好春节亲友送了人参,她和先生觉得有点疲惫,就煲了几次参汤,而且为保证效果,接连几天不敢吃萝卜等“寒凉”的食物,没想到越喝越燥,“感觉不对劲。”

  “煲汤加药材,即所谓的药膳,用对证了能养生保健,但怎么用才对证,很多人却未必懂。”蓝森麟解释说,药膳不是普通食品,应按照中医辨证的治疗原则和营养学理论来烹制。但现在很多人未辨清自己的状况,只是道听途说,或是按自己对药材的一点感觉就随意在食物中加入药材,以为这就是有助于养生保健的“药膳”,其实这是误解。

  “吃药膳要因人、因时、因病、因地、因季而定。”蓝森麟说,在吃药膳前,一定要清楚自己哪里不适;至于该吃什么药膳、怎么吃,与每个人的体质、疾病、年龄、职业、外界的环境都有很大的关系。另外,不是什么病都能通过药膳来辅助改善症状的。例如“阳痿”,很多人希望通过鹿茸、鹿鞭、牛鞭、海狗鞭等壮阳药膳“补起来”,但其实这种病原因很多,有些是心因性的,吃再多药膳也无济于事。

  误区解读

  这些养生“传说”未必靠谱

  “大家重视保健,这是好事,但对于各种‘传说’切莫随意轻信。”蓝森麟提醒说。近年来,有部分商家出于逐利的目的,把一些贵重中药材的功效炒作得神乎其神,他以最常见的参、茸、何首乌为例,一一解读“传说”中的误区,还原其“本来面目”——

  萝卜“解”掉人参?

  ——两物未必不能同吃

  很多人都听说过“吃了人参就不能吃萝卜”,说是用人参入药膳,不避开萝卜会“解”掉人参的作用。

  “这种提法在上世纪70年代以前,针对物质匮乏、营养不足的虚证人群确实有一定道理。”蓝森麟解释说,对于体质纯虚无邪者,若用人参来补气,吃了人参再吃白萝卜,白萝卜的“消食降气除胀”作用,的确会使人参的补气作用下降,所以有萝卜“解”人参一说。但现在人们物质丰富,大鱼大肉、肥甘厚腻吃多了,即使因操劳过度耗气发虚,也多属气虚积滞者,这时吃了人参再吃萝卜,刚刚好补气消积,补益作用更强,如果一味只用人参进补而不适当消滞,反而导致积滞加重,补气效果不佳,甚至出现胸闷、腹胀等副作用。

  “所以,用药膳养生,不能太死板,但也不能随便。”蓝森麟说,比如西洋参,它是甘微苦凉的药物,临床上多用于气虚阴亏、虚热烦倦、内热消渴、口燥咽干者,实为治气阴两伤之虚热证的清补品。如果“熬夜一族”用它来泡茶饮用是可以的。不过,市面上有广告将它宣传为提神醒脑、男女老少皆宜的保健品,其实并非如此。比如,对于体质虚寒的人群,常吃花旗参,不但无益,反而可引起寒湿内郁,出现腹胀、腹痛等不适,应当慎用。

  鹿茸不是中药“伟哥”

  ——鹿角胶比阿胶更补血

  很多人把鹿茸当成壮阳极品,甚至把它称为中药里的“伟哥”,用来炖服壮阳,到底有没这么神奇?

  对此,蓝森麟认为,服用鹿茸提高性功能有一定作用,但并非“伟哥”那种概念。从中医的角度来看,肾阳虚衰、精血不足的人群吃鹿茸是对症的,但从现代医学的角度看,它只有微弱的雄性激素或雌性激素样作用。如果用它来壮阳起痿,一定要制成酒剂,或者研末用酒送服,而非炖服,因其壮阳成分溶于乙醇而不溶于水,而且要连续服用七天以上才能生效。

  “鹿茸生精血的作用很值得一提。”蓝森麟称,鹿茸炖鸡对于产后乳汁少的产妇来说是一个很适宜的药膳,可以通乳增乳,婴儿吃了此法所催乳汁,脾胃功能好。现在市场上炒作得很红火的补血药是阿胶,但真正要补血应该吃由鹿角熬成的鹿角胶。阿胶虽有一定补血作用,但它重在止血和滋阴润燥,补血作用甚至比不上广州人用黑豆煲塘鲺鱼。

  吃何首乌治白发?

  ——年轻人一般无效

  现在“早生华发”的年轻人越来越多,怎么治?很多人可能会想到何首乌。

  “它被炒的最热的作用就是黑发,确实可以,但只适用于年老的、肝肾不足的、精血亏虚而须发早白的人,而且要求内服,而不是现代商家所宣称的外用洗头能起效的。”蓝森麟说,现在很多年轻人出现白发,吃何首乌一般没效果,因为他们的白发主要是由于熬夜、压力大等引起头皮缺血、毛囊失去营养所致。古书记载伍子胥一夜白了头,其实并不是一夜间就变得肝肾不足,而是受重大刺激,气郁血淤引起的白发,也非何首乌能“救”得了的。他认为,年轻人多属于气虚血淤,要改善“早生华发”的状况,最好是用生姜捣烂后泡水来洗头发,并保留个把小时后用清水冲干净,这样可以改善头皮血循环和毛囊营养,更利于减少年轻人掉发、白发现象。

  “即使是肝肾不足、精血亏虚引起的须发早白,吃何首乌非但起不了作用,可能还很伤肝。”蓝森麟提醒说,何首乌含有大黄酸、大黄素,这些物质有一定的毒副作用,毒性作用主要体现在伤肝脏及刺激肠道充血。生的何首乌泡水喝容易中毒,尤其对肝脏细胞有损伤。所以,治须发早白,一定要服用经过炮制的何首乌,并在医生的指导下进行,敏感性体质或有肝病史的人要慎服。

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