2016兰花杯五邑传统名菜新鲜出炉

大合照

30道认证传统名菜大受欢迎

　　如果只有一顿饭的时间却要品尝江门五邑各地的传统美味，那么，最好的方法是怎样？答案是：按着新鲜认定的“五邑传统名菜名点”来索骥就可以了。

　　由江门市旅游局支持，江门市烹饪协会、美食导报主办的“美食五邑·好食到镇”系列报道新闻发布会暨2016“兰花杯”五邑传统名菜认定大会8月30日下午 在江门逸豪酒店盛大举行。新认定的一批五邑传统名菜新鲜出炉，各位老饕只需按图索骥，就能尝到地道五邑风味。

　　与此同时，由江门市烹饪协会联合广州日报报业集团及旗下全国惟一美食类专业媒体《美食导报》、江门兰花食品公司共同策划推出的“美食五邑·好食到镇”系列报道也在当天正式启动，将在未来的一年里深入五邑各地，挖掘当地传统美食，展现当地人文风貌，从而更好地展示江门五邑的城市旅游形象，提升城市文化品位，推介五邑特色美食。

　　五邑传统名菜逐个数

　　通过江门各大酒家企业自行申报、各大食客网上举荐等多种形式结合，并由江门烹饪协会组织网评和专家组进行评审等多个流程而新诞生出的2016“兰花杯”五邑传统名菜，可谓集五邑地方特色之精华，有的是知名度颇高的传统菜肴，有的则是在广大食客中享有颇高的口碑，有的则是在各大比赛、评选中屡获殊荣，都是代表着五邑地区较高饮食文化水平和餐饮业的综合实力的。

　　江门市烹饪协会会长梁少华表示，通过举办这个活动，既展示了江门五邑美食的特色，承传了传统文化，又鼓励了餐饮业技术精英不断挖掘自身的潜力，勇于创新，更是构建起一个专业的交流、学习、互动、共赢的餐饮交流平台，为弘扬江门五邑的美食文化理念，推动行业健康发展，发挥出协会应有的作用。

　　《美食导报》带你吃遍江门五邑

　　江门五邑侨乡，素有鱼米之乡、美食之乡之美誉，江门五邑人更是自诩为食家。江门五邑各地风味美食多不胜数：江门的外海河鲜、外海面、杜阮凉瓜、礼乐腊味；台山的黄鳝饭、咸虾酱、上下川的海鲜；恩平的鱼仔粥、山坑螺、大田石蛤、濑粉、簕菜、牛脚皮、艾饼；开平的火蒜、广合腐乳、马冈鹅；新会的陈皮、睦州黄沙蚬、崖南水蟹；鹤山的腐竹、古劳面豉、鱼茸粥……天上地下，包罗万象，无不令食客大快朵颐，齿颊留香。

　　很多吃货都评价说：江门五邑的美食，土气不土、简单不简、小吃不小。这里既能靠山吃山，亦能靠水吃水，从天上到地下，从山上到河里，各种优质食材信手拈来，虽然“接地气”但绝不“老土”。加之作为中国的厨师之乡，江门五邑的的厨师们又拥有一手点石成金的本领，很多土特产只需用简单的方式，就能演绎出不简单的味道。而且江门五邑人对食的理解，远远不止吃大菜那么枯燥，他们对小吃的创造和研究，在南方之内也是独树一帜的。

　　8月30日，《美食导报》将与江门市旅游局、江门烹饪协会、兰花（调味品）集团联合开启为期1年的《美食五邑·好味到镇》专题报道，为广大吃货探路觅食，访遍江门五邑地区地道美味和美丽小镇。而首期的开篇报道将带大家走进鹤山，一览古劳水乡，一探咏春创始人梁赞的故居，一叹古劳面豉、水乡鱼茸粥和各式小吃糕点，来一次深度鹤山美食之旅。