爽弹甘香回味香醇 清远乡村口味铜盘蒸鸡
铜盘蒸鸡。文/图 广州日报记者曹菁
随着广乐、二广高速的开通，到清远自驾游、品尝农家乐的游客络绎不绝。在各种令人垂涎的农家美食中，最能体现清远乡村口味的，还数铜盘蒸清远鸡，它没有花哨的配料和厨艺的炫耀，肉质鲜嫩，老少咸宜。
分量足，卖相真，味道正，是铜盆蒸清远鸡的特色。大大的铜盘上面放新鲜的走地鸡，蒸出来，一块块切得大小适中的鸡肉，香气诱人，色泽金黄，油亮可餐，在古朴的铜盘衬托下，乡土气息扑面而来，让人食指大动！清远鸡肌肉脂肪沉积适度，肉质鲜美，鸡味浓郁，铜盘的导热性好，没有金属怪味，温度传导恰好令鸡肉熟到位，又不会过度溶解鸡肉的纤维组织，肉质爽弹，鸡味甘润，回味香醇。
揾食指南：
广清高速——广清大道——汇江花园美食街
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