大胆跨界：牛蹄和田螺的水陆搭配混出鲜美

　　街头巷尾的寻常美食或许已经不能满足吃货们的胃口了，惯常的搭配也已经让人生厌，倒是一些新奇的美食才能将其刺激起来，一切只为吃上那么几口，以让自己的味蕾得到前所未有的满足。因此美食也需要不断推陈出新，甚至大胆跨界，譬如牛蹄和田螺的水陆搭配便能“混”出令人惊艳的鲜美，而用川式串串撸粤式小清新海鲜，或是美国响螺片和清远腐竹这种土洋配，同样亦能“妙配”出让人拍案叫绝的别样口感。

　　川粤配 串串撸起小清新海鲜

　　近年，四川冒菜开进了广东大街小巷，其中也包括最有川味的“串串”，而且还可以撸小清新海鲜，这混搭特别“惹味”，一烫一蘸、入口即撸，吃完之后，再用椒盐川普豪气地吼上一嗓子：“老板儿，数串串！”两个字：带感！

　　串串汤锅看上去和传统火锅并无二致，但调味方面差别就大啦，一般的火锅酱料多得让人眼花缭乱，而串串汤锅则只有油碟和干碟两种。

　　撸串串要的就是那份自在和随意，鱿鱼、扇贝、白贝、墨鱼仔等多种粤式海鲜竟也是川味“串串”的“好搭档”。串上一支海鲜，轻松涮一涮，先于盛有芝麻油、蒜蓉、葱花等味料的油碟中蘸一蘸，然后朝混配拌匀的辣椒粉、青椒粉、炒芝麻的干碟里滚上一圈，就是那么辣爽。

　　揾食路线：

　　东莞大道一路前行，在旗峰公园路口进入东城中路，于东纵路口右转进入东纵路，前行一两百米即至东城万达金街拾叁锅。

　　水陆配

牛蹄和田螺互相“增鲜”

　　“牛魔王”和“田螺姑娘”也可结缘，富含胶原蛋白的牛蹄，和低脂高蛋白的田螺一起煲烧，于热烫浓汁的包裹之下，蹄块螺肉彼此增鲜，形成一道“雄关牛魔王”，味道鲜爽独特。

　　将素有“盘中明珠”的田螺过水入锅猛炒，取牛蹄蹄块连带原汤一起烧煮，略施精盐、香菜碎等调味料，以小火慢慢收汁，待汤汁变浓时起锅装盘，并加舀一些浓汁。其口感热烫微辣，蹄肉螺肉个个劲爽开胃，从而有着让人难以拒绝的“魔味”诱惑。

　　揾食路线：

　　从广深高速东莞出口下，进入莞太路，过南城医院前行三四百米掉头，拐入银丰路，前行即至雄关牛庄。

　　土洋配

美国响螺片和清远腐竹捞出鲜美

　　在厨功深厚的大厨手下，很多食材看似信手拈来，但内里却暗藏乾坤，往往深谙巧搭妙配的精髓。松山湖凯悦酒店沁园厨房厨师长龙吉生，将清远腐竹和美国响螺片轻轻松松一捞一拌，便能捞出一份清鲜适口的特色美食。

　　于众多腐竹中，清远农家腐竹颇负盛名，其色泽金黄天然、油光透亮，并有着浓郁的豆香味。而美国响螺片同样来头不小，它由采自大西洋深海海域的新鲜响螺，去其肉切开晒片而成，味道鲜美似鲍鱼。正所谓“外行看热闹、内行看门道”，如此土洋结合实际上都离不开一番深思熟虑。

　　他将清远农家腐竹过水泡软，小个头的美国响螺片入锅稍稍过油，撒上蒜米、辣椒碎一起炒香，然后略放精盐、酱油和香菜，轻轻捞拌均匀就成。这道螺片捞腐竹，食之清香爽口，螺片甜鲜唯美，征服了不少吃货挑剔的口味。

　　揾食路线：

　　广深高速东莞出口下，上环城路，进入松山湖大道，拐上礼宾路，在松山湖高新区管委会处前行100至200米。或莞深高速东莞出口下，进入松山湖高新区，于管委会处前行100至200米即至松山湖凯悦酒店。