开胃咸香的下酒菜 鸡骨什菌咸脆生香

鸡骨什菌

　　高温烧烤之下酷热难耐，然而如果喝上几口冰镇啤酒或红酒，顿时通体凉爽舒服。酒要喝得酣畅尽兴，自然少不了开胃咸香的下酒菜。鸡软骨和杂菌一起烹调出一道鸡骨什菌，就比普通的花生瓜子下酒菜精致N倍。

　　东莞观澜湖骏豪轩副总厨张军娴熟地将鸡软骨冲水洗净，加食盐等调味料稍稍腌制，然后入油锅炸至干身。取新鲜茶树菇、鸡腿菇切成大小均匀的细条，连同金针菇一起混拌，然后裹上生粉，滑入锅中炸到微泛金黄。分别捞起沥油，撒上少许胡椒粉捞匀，便可趁热端盘上桌。

　　这道鸡骨什菌满盘金黄，不经意间便能调动人的食欲，其菌丝外酥内嫩，鸡软骨香脆适口，一时间菌香、肉香和咸香满口，瞬间激活舌尖上的每一个味蕾。当然丝丝咸味之后，难免忍不住细酌慢饮几口小酒，深受食客和酒客青睐，就连老外也喜欢点上一盘佐品红酒或洋酒，从而悠然享受微醺欲飞的别样快意。